燒烤串的配料與制作方法原料
瘦肉、雞蛋、排骨醬、李錦記辣醬、料酒、姜、蒜、洋蔥、胡椒粉、花椒粉、鹽、淀粉 。
做法
1、剔除筋膜，瘦肉切成很大的薄片，不用非常薄 。用刀背把肉錘松 。
2、依次拌入調(diào)料捏入味，加入一個雞蛋清繼續(xù)抓，放一點淀粉拌勻，最后倒入清油少許，拌勻放進(jìn)保鮮盒密封腌制 。
3、平底鍋放油，小火煎香姜片蒜片，放洋蔥絲煎到洋蔥變黃為止，肉片整齊放進(jìn)鍋里慢慢煎熟就好 。
食材
里脊肉200g、蜜汁烤肉料20g、花生油適量 。
步驟
1.里脊肉切薄片 。
2.烤肉料按比例說明用水融化 。
3.肉片放在容器里腌制一個小時 。
4.平底鍋燒熱，放少量油，油熱后，平鋪肉片 。
5.小火，肉變色后翻面，煎熟即可
主料
無皮五花肉兩塊、生姜一塊、花椒粉一大勺、辣椒粉一大勺、孜然一大勺、蔥花少許 。
做法
1、五花肉洗凈，生姜一塊去皮洗凈 。
2、肉切稍厚的片狀，生姜切片，兩種食材放入一大碗里，加入以上腌肉料(食用鹽一茶勺、小蘇打1/3茶勺、太太樂雞精一茶勺、李錦記蠔油一大勺、生抽一大勺、植物油一大勺，李錦記鹵水一大勺、胡椒粉一茶勺)抓勻，腌制半個鐘入味 。
【燒烤串的配料與制作方法 燒烤要哪些調(diào)料】3、平底鍋燒熱，倒少量油，挑出肉片內(nèi)的生姜，一塊塊下入肉片鋪平用中火煎制 。
4、一面略黃后，一塊塊翻面，再從鍋邊倒入少量油再煎制2分鐘 。
5、加入花椒粉，辣椒粉，用筷子翻勻后，加入孜然粉再次用筷子翻勻，再煎制1-2分鐘，讓味道進(jìn)到肉片內(nèi) 。
6、最后撒上少許蔥花提提香 。
7、裝盤，趁熱即可享用
燒烤要哪些調(diào)料燒烤要椒鹽、孜然、辣椒粉、黑胡椒、調(diào)和油以及各種各樣的燒烤醬等調(diào)料 。調(diào)和油是燒烤中不可缺少的調(diào)料，調(diào)和油能保證食物鮮嫩的同時，使食物更容易烤熟 。
椒鹽含有白胡椒粉以及辣椒粉，可以提味增香，還可以去除肉類的腥味，改變食物的口感 。
孜然是燒烤食品必用的上等佐料，也是配制咖喱粉的主要原料之一 。
辣椒粉是用新鮮辣椒晾曬粉碎而成的，顏色呈鮮紅色或紅棕色，氣味特殊，辛辣如灼 。
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