紅燒魚塊是一道家常菜 ， 口感鮮美 ， 色香味俱佳 ?，F(xiàn)在我來分享一下我的媽媽的紅燒魚塊家常做法 。
首先 ， 選一條新鮮的魚 ， 肉質(zhì)鮮嫩 ， 去鱗去骨 ， 切成適當(dāng)大小的魚塊 ， 然后在清水中浸泡1-2小時(shí) ， 去掉魚腥味 。
接下來 ， 準(zhǔn)備一些調(diào)味料：姜片、蔥段、料酒、生抽、老抽、糖、鹽、八角、桂皮、花椒等 。
將鍋燒熱 ， 加入適量油 ， 放入姜片、蔥段煸炒出香味 ， 然后加入八角、桂皮、花椒炒香 。
接著 ， 加入適量的料酒 ， 炒勻后放入魚塊 ， 輕輕翻炒 ， 讓魚塊均勻地裹上調(diào)料 。
然后 ， 加入適量的生抽、老抽、糖、鹽和清水 ， 水要稍微高于魚塊 ， 蓋上鍋蓋 ， 煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘 ， 讓魚塊充分入味 。
最后 ， 加入蔥花 ， 翻炒均勻 ， 撒上些許白芝麻即可 。
【紅燒魚塊的家常做法】紅燒魚塊營養(yǎng)豐富 ， 肉質(zhì)鮮嫩 ， 適合全家老少食用 。做法簡單 ， 鮮美可口 ， 趕快試試吧！
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