1、燉蛋雞用的香料：八角3克、白芷2克、香葉2克、桂皮2克、肉蔻2個(gè)、白蔻2克、花椒2克
2、蛋雞清洗干凈 ， 剁成塊 ， 放入清水里泡去血沫 ， 撈出洗凈水分 。
3、鍋中放入菜籽油 ， 放入雞塊生抽 ， 炒到雞塊變色 ， 放入醬油、甜面醬炒香 ， 放入熱水 。
4、大火燒開 ， 打凈浮末 ， 倒入高壓鍋中 ， 加入蔥姜 ， 壓制10分鐘 。
【燉蛋雞用什么香料】5、將壓好的雞連湯倒入鍋中 ， 加入一點(diǎn)青辣椒 ， 放一點(diǎn)鹽燉1分鐘 ， 放點(diǎn)香菜出鍋即可 。
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