1、材料：五花肉600克 ， 筍干50克 ， 扣肉料適量 ， 木耳適量 ， 蠔油適量 ， 生抽適量 ， 香蔥適量 ， 鹽適量 。
2、把豬肉的肉皮刮洗干凈 ， 放入冷水鍋中 ， 上火煮至八成熟 ， 撈出用凈布擦去肉皮上的水分 ， 趁熱抹上醬油 。
【竹筍干燜五花肉怎么做好吃?】3、鍋上火 ， 倒入清油 ， 燒至八成熱 ， 將五花肉皮朝下放入鍋中炸至深紅色 ， 撈出晾晾 ， 皮朝下放在砧板上 ， 切成7厘米長、2厘米厚的大片 ， 中間再橫切一刀 ， 不要把皮切斷 。
4、將肉朝下整齊地碼在碗肉 ， 肉上放竹筍 ， 均勻倒入醬油 ， 上蒸鍋蒸約30分鐘至肉軟爛 ， 取出扣在盤子里撒上蔥花即可 。
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