【糍粑魚的做法 分享以下烹飪經(jīng)驗】1、草魚去頭 ， 切成小塊 ， 放入大碗里 ， 加入鹽 ， 姜 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 料酒和醋 ， 抓勻后腌制2天以上；
2、將腌好的魚塊取出 ， 把腌料和魚剝開 ， 魚塊攤開放在通風處 ， 涼個半天的樣子 ， 去除魚塊表面的水份；
3、風干的魚塊 ， 下鍋 。少量油 ， 小火把魚炕至兩面金黃后出鍋備用；
4、將腌魚的料水倒入鍋里 ， 加少許醋和醬油 ， 加點水 ， 燒開煮出香味；
5、將魚回鍋略燒個2.3分鐘 ， （中間記得翻下面）而后大火收汁起鍋 。
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