張家界，原稱“大庸”，湖南省轄地級市，位于湖南西北部，澧水中上游，屬武陵山區腹地，因旅游建市，是中國最重要的旅游城市之一，是湘鄂渝黔革命根據地的發源地和中心區域；張家界國家森林公園，武陵源風景名勝區，天子山自然保護區、索溪峪自然保護區、楊家
張家界，原稱“大庸”，湖南省轄地級市，位于湖南西北部，澧水中上游，屬武陵山區腹地，因旅游建市，是中國最重要的旅游城市之一，是湘鄂渝黔革命根據地的發源地和中心區域；張家界國家森林公園，武陵源風景名勝區，天子山自然保護區、索溪峪自然保護區、楊家界、“武陵之魂”天門山國家森林公園、“世界罕見的物種基因庫”八大公山國家級自然保護區、道教圣地“南武當”五雷山、“百里畫廊”茅巖河、萬福溫泉等景區也是景色秀美、風光獨特；有著“人間仙境”、“世外桃源”、“縮小的仙境”、“擴大的盆景”、“世界第一氧吧”等眾多美譽 。
每到節假日，這里的游客都是絡繹不絕，當然張家界游玩散心，也不能忘記品嘗一下當地的各種美食，那么張家界都有哪些特色美食可以推薦的呢？下面一起來看看 。
張家界三下鍋張家界三下鍋也叫土家三下鍋，在當地的一道家喻戶曉的特色美食，下三鍋的主要原料就是臘肉，豆腐和蘿卜，而現如今，下三鍋的原料也發生了質的改變，諸如豬肚，肥腸，羊肚，豬蹄，鮮筍，海帶等等肉食和素食，都可以成為它的主料 。選取三樣搭配，葷素營養，鮮味十足 。無論是干鍋還是湯鍋，總能讓你品一品當地特色菜的風味 。
烏雞天麻湯烏雞天麻湯是張家界的一個特色美食 。極具營養價值,是民間滋補秘方 。張家界八大公山一帶產的天麻屬于天麻中的上等品，看著色澤金黃，透明發亮，有著絕佳的食療效果 。用它去燉烏雞湯，就是一道滋補膳食，也是民間的一道滋補“秘方”，有著極高的營養價值，喝著鮮香味美 。
石耳燉雞鴨石耳燉雞鴨是張家界的一道特產名肴 。石耳也叫巖耳，屬于一種民間滋補珍品，喜歡生長在懸崖峭壁上，營養價值高，味道又鮮美 。把它和雞鴨一起燉煮，做出來的菜就好比是燕窩，色澤淡黃，嘗上一口，令人口舌生津，滋補強身，美容養顏 。據說這道菜在古代都是每年必須要獻給皇上的貢品 。
泥鰍鉆豆腐泥鰍鉆豆腐是土家人喜愛吃的一道傳統菜肴 。制作方法：先把小泥鰍放在水缸里或壇子里，倒清水并少量的食鹽，喂養一夜，等泥鰍吐盡肚子里的泥沙和其它雜物，再用清水沖洗，并將活鮮鮮的泥鰍倒入嫩白豆腐內，水燒熱的時候，泥鰍就會在豆腐里亂鉆，等把豆腐鉆出若干個小眼，再下油鍋燉煮，并加上花椒、蔥花、味精、生姜、醬油等作料 。這道菜營養豐富，味道鮮美可口，是土家人招待貴客的美味佳肴 。
涼面涼面是張家界的一大特色小吃 。無論走在何處，你在張家界都能隨時尋覓到涼面的身影 。特別是夏天來臨之際，沿著大街小巷叫賣的涼面小攤販數不勝數，最好吃的還是加上了豬腦殼的涼面，拌上辣椒、花生米、黃瓜絲等配菜，加上“靈魂”湯汁，用筷子攪拌均勻，非常好吃，回味無窮 。
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