不腌制，簡(jiǎn)單幾步教你煎出外焦里嫩的美味西冷牛排~By諾斯嘉頓用料澳洲谷飼西冷牛排1塊黑胡椒適量海鹽適量橄欖油適量黃油10克做法步驟1、牛排提前解凍，最好提前一天放冰箱冷藏區(qū)低溫解凍，煎之
【牛排怎么煎才嫩 原切牛排怎么煎才嫩】
不腌制，簡(jiǎn)單幾步教你煎出外焦里嫩的美味西冷牛排~
By 諾斯嘉頓
用料
- 澳洲谷飼西冷牛排 1塊
- 黑胡椒 適量
- 海鹽 適量
- 橄欖油 適量
- 黃油 10克
1、牛排提前解凍，最好提前一天放冰箱冷藏區(qū)低溫解凍，煎之前提前半小時(shí)放至常溫回溫，用廚房紙吸干表面血水
2、鐵鑄鍋燒熱，刷一層橄欖油潤(rùn)下鍋，放入牛排，大火每面各煎40秒
3、轉(zhuǎn)小火放入黃油，雙面繼續(xù)各煎40秒（20秒翻一次面）
4、灑上海鹽和現(xiàn)磨黑胡椒，放置醒肉3分鐘
5、切小塊開(kāi)吃，太香了^_^
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