第一步：先將鵪鶉蛋用清水沖洗兩遍，然后放入水中浸泡10分鐘左右備用 。
第二步：鍋中加入適量清水，放入適量食鹽，開大火將水煮至微冒泡時(shí)，將浸泡好的鵪鶉蛋放入鍋中煮，水開后大火煮4-5分鐘，鵪鶉蛋的蛋黃就能完全凝結(jié)熟透 。
接著撈出鵪鶉蛋趁熱將其放入冷水中，蛋殼會(huì)自動(dòng)炸裂，剝個(gè)小口輕輕一撕，整個(gè)蛋殼就順著撕下來(lái)了，一顆完整的鵪鶉
【鵪鶉蛋怎么蒸又嫩又鮮?】2、煮鵪鶉蛋為什么要放食鹽？是因?yàn)槭雏}可以增加水的濃度，水的濃度高，水的沸點(diǎn)就高，水的沸點(diǎn)高鵪鶉蛋就能更快速的吸收熱量，縮短煮鵪鶉蛋的時(shí)間，這樣煮出的鵪鶉蛋吃起來(lái)就會(huì)更嫩滑
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