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海南名人丘浚在《南溟奇甸賦》中稱椰子“一物而十用其宜” 。椰子的椰纖維可制毛刷、地毯、纜繩等，椰殼可制成各種工藝品、高級(jí)活性炭。蘇東坡謫居海南儋耳（今儋州市）的時(shí)候，稱椰子水為“美酒生林不待儀”，并賦詩(shī)
海南名人丘浚在《南溟奇甸賦》中稱椰子“一物而十用其宜” 。椰子的椰纖維可制毛刷、地毯、纜繩等，椰殼可制成各種工藝品、高級(jí)活性炭。蘇東坡謫居海南儋耳（今儋州市）的時(shí)候，稱椰子水為“美酒生林不待儀”，并賦詩(shī)稱贊用椰子殼雕成的“椰子冠” 。椰肉營(yíng)養(yǎng)豐富，香甜可口，既可生食，也可制成椰片、椰絲、椰角、椰蓉、椰子餅，或加工成椰子油、椰子汁、椰子粉、椰子糖、椰子酒、椰子醬、椰子糕，椰子水還甜美可口，清暑解渴，總之一個(gè)椰子簡(jiǎn)直就是一座寶藏，在產(chǎn)椰子最多的熱帶亞熱帶地區(qū)，椰子除了作為水果，還是具有當(dāng)?shù)靥厣氖巢?。

椰子糕
一、椰奶
將椰肉和水/牛奶白糖用攪拌機(jī)攪成漿，簡(jiǎn)單美味。

椰奶
二、香甜椰子片
原料：老椰子椰肉100g、清水或椰子水200g、冰糖90g 。
步驟：
1、先煮水和冰糖，至冰糖融化。
2、倒入切好的椰肉片，小火，不斷攪拌。
3、炒到椰肉個(gè)個(gè)分明，糖霜把椰肉裹起來(lái)，香甜的椰片糖就做好啦~

香甜椰子片
三、烤椰子脆片
原料：老椰子椰肉100g、清水或椰子水200g、冰糖90g 。
步驟：
1、先煮水和冰糖，至冰糖融化。
2、倒入切好的椰肉片，小火，不斷攪拌一直到水差不多被炒干。3、把椰子片放到烤盤上，大約140℃烤12-15分鐘。（這個(gè)根據(jù)自家烤箱情況，別焦了就行）

烤椰子脆片
四、椰子雞
做法一：
原料：新鮮椰青肉半個(gè)（想椰子味濃點(diǎn)可多放些椰子），雞一只（選肥一點(diǎn)的），鹽。（可以放些紅棗）
步驟：
1、椰子肉切成小塊，雞斬件，不要斬得太小。
2、先將雞熬一個(gè)鐘頭，再放入椰子肉再熬一個(gè)半鐘，加入少許鹽調(diào)味既可。

椰子雞
做法二：
原料：椰青1個(gè)、雞半只、枸杞10粒、紅棗2顆、鹽少許、生姜少許、料酒少許
步驟：
1、椰青鉆孔取椰子水，開蓋。
2、雞切小塊，焯水備用。姜切片，雞塊，紅棗枸杞，放入燉鍋，加椰子水，水量覆蓋雞塊即可，隔水燉一小時(shí) 。
3、把燉好的雞湯雞塊倒入椰子殼中，繼續(xù)隔水燉90分鐘。

椰子雞
五、椰子飯：
原料：老椰子1個(gè)、糯米100克、花生少許、枸杞10粒、紅棗3粒、蓮子10粒、葡萄干10粒、冰糖適量。（椰子飯的材料無(wú)需拘泥，還可以放入雞肉、排骨和臘肉等做成咸味八寶飯。不過(guò)正宗的椰子飯是用糯米1000克、椰子1只、白糖200克、淡鮮奶200克(沸水亦可)作為原料進(jìn)行烹飪而成。）
步驟：
1、糯米提前泡水6個(gè)小時(shí)，差不多用手可以碾碎。葡萄干，枸杞，紅棗，花生，蓮子提前泡水2小時(shí) 。
2、在椰子殼的頂端打開一個(gè)小口，倒出一半椰汁，把泡好的糯米裝進(jìn)椰子殼中（別太滿）。依次再把冰糖，葡萄干，枸杞，花生，蓮子，紅棗都放進(jìn)去。