1、將海蠣洗凈;
2、鴨蛋內(nèi)，加鹽、雞精、面粉，打散，直到蛋槳起泡;
3、蠔拌紅薯粉、鹽、胡椒粉，輕輕抓勻;
4、別把海蠣都弄破了，保護好海蠣的小肚子;
5、燒熱平底鍋，把油燒到七分熱，再倒入蠔;
6、先大火成型，再小火煎至兩面金黃的餅狀;
7、撒蔥粒，小火稍燜一下 。(也可以放些韭菜，熱性和陰性中和);
8、將蛋液均勻倒在鍋里，兩面煎熟 。(火候可以再大點，更酥脆 。)
【海蠣煎蛋的做法 這樣做更美味】9、以甜辣醬為沾料，口感更好 。
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