我們都知道 ， 鵝肉是比較常見的一種肉類食物 ， 它含有豐富的營養(yǎng)成分 ， 吃法多樣 ， 味道鮮香可口 ， 很多人都會喜歡吃鵝肉 。燉鵝肉就是很受歡迎的一種吃法 ， 它的口感好 ， 具有很不錯的功效與作用 ， 很多人都會燉鵝肉吃 。那么
我們都知道 ， 鵝肉是比較常見的一種肉類食物 ， 它含有豐富的營養(yǎng)成分 ， 吃法多樣 ， 味道鮮香可口 ， 很多人都會喜歡吃鵝肉 。燉鵝肉就是很受歡迎的一種吃法 ， 它的口感好 ， 具有很不錯的功效與作用 ， 很多人都會燉鵝肉吃 。那么燉鵝肉要焯水嗎？下面讓我們具體來看看吧！
【鵝肉為什么要焯水 燉鵝肉用不用焯水】燉鵝肉要焯水嗎
鵝肉脂肪厚 ， 燉著吃是需要焯水的 。通常肉類都會有一股腥膻味 ， 我們焯水也是為了減輕這種味道 ， 讓食材的味道更適口 。
清燉由于要加很多水 ， 所以我們把鵝肉斬成大塊后放入鍋中 ， 待水開后撇去浮沫即可 。這樣也能很好的祛除鵝肉的腥味 ， 同時也保留了鵝肉的鮮度 。
由于鵝肉屬于溫補類的特性 ， 我們在燉煮的時候不宜再放桂皮和大料 。只需要加入拍散的姜片和干辣椒就行 ， 還可以加入陳皮 ， 沒有的話 ， 用曬干的橘子皮也行 。
燉鵝肉為什么要焯水
1、既然想吃清燉的 ， 肯定不希望油脂多 ， 焯水也可以去除一部分油脂 。
2、鵝都比較大 ， 在怎么沖洗 ， 都會有血水的 ， 都會腥 ， 焯水可以去腥 。
3、燉鵝時 ， 水開撇去浮沫 ， 這樣湯要清一點 ， 也不是那么腥 。
鵝的脂肪含量較低 ， 僅略高于雞肉 ， 但遠低于其他肉類 。鵝肉不僅脂肪含量低 ， 而且質(zhì)量好 ， 不飽和脂肪酸含量高 ， 特別是亞麻酸含量比其他肉類高 ， 對人體健康有好處 。鵝肉脂肪的熔點也很低 ， 質(zhì)地柔軟 ， 易被人體消化吸收 ， 宜體弱 。缺乏能量和血液 ， 營養(yǎng)不良的人吃 。
鵝肉怎么做好吃
去骨的鵝肉、紅辣椒、鹽、醬油、淀粉、香油、姜絲、蒜片、味精
1、先將鵝肉洗凈切成塊
2、紅辣椒去籽切成片
3、鍋中倒油燒熱放入姜、蒜炒香
4、再放入鵝肉煸炒再放入醬油、鹽、和適量的水
5、燜至2分鐘 ， 待湯少許時盛出
6、另起鍋倒油燒熱放入紅辣椒、鹽炒熟 ， 再倒入鵝肉加味精
7、用水淀粉勾芡淋入香油
8、出鍋 ， 裝盤
9、一道色澤紅亮鵝肉軟嫩香辣入味的黃燜鵝就做好了
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