泡椒是個(gè)好東西，平常很多泡椒菜都離不開(kāi)它！泡椒鳳爪、泡椒藕尖、泡椒小筍、泡椒雞火鍋，無(wú)論葷菜素材，萬(wàn)菜都可泡 。其實(shí)它的做法很簡(jiǎn)單，在家就能做，不用去超市買(mǎi)，自己也能做出酸辣十足的腌泡椒！By湘野
泡椒是個(gè)好東西，平常很多泡椒菜都離不開(kāi)它！ 泡椒鳳爪、泡椒藕尖、泡椒小筍、泡椒雞火鍋，無(wú)論葷菜素材，萬(wàn)菜都可泡 。其實(shí)它的做法很簡(jiǎn)單，在家就能做，不用去超市買(mǎi)，自己也能做出酸辣十足的腌泡椒！
By 湘野紅姐
用料
- 青小米椒 4500克
- 八角 8個(gè)
- 花椒 30克
- 冰糖 50克
- 鹽 360克
- 水 4000克
- 姜片 4片
- 大蒜 4個(gè)
- 高度白酒（50度） 2瓶蓋
1、青小米椒清洗干凈，瀝干生水
2、調(diào)料水，按照屏幕上方比例依次加入八角、花椒、冰糖、鹽和水，等水開(kāi)以后煮5分鐘
3、將青小米椒裝壇，加姜片大蒜
4、倒入放涼的料水
5、加2瓶蓋高度白酒，防止生菌
6、封壇1個(gè)月后，金黃透亮的泡椒就做好了
7、用來(lái)泡鳳爪，又酸又辣
【泡椒的制作方法 泡椒的制作方法家用】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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