電壓力鍋里加入4厘米深的清水，然后把魚碗放入電壓力鍋里，按壓肉/雞檔，壓30分鐘 。
30分鐘后開蓋取出，淋入少許炸魚剩下的油，即可開吃，這魚骨酥肉香，干香有嚼勁，比買的罐頭魚還好吃呢 。如果一次吃不完，可以放入有蓋子的碗中，淋入3勺炸魚剩下的油，密封保存，隨吃隨取 。
經(jīng)過油浸后，魚肉更加入味兒，豉香濃郁，香軟有嚼勁，喜歡的朋友趕緊試試吧！
小貼士：
1，做豆豉魚可以用帶魚，鯪魚，小黃魚，小刁子魚都可以，只要是小魚，刺細(xì)，都容易炸酥 。
2，我用的鯽魚，刺雖多，但經(jīng)過炸制，再蒸，骨刺已酥爛，可以一起嚼著吃，特別香 。寶媽們再也不用擔(dān)心孩子會卡刺了 。
3，在炸魚前，撒少許鹽在魚身上，抹勻腌制20分鐘，是防止炸魚過程中魚皮會散，影響美觀 。注意鹽一定要少，因?yàn)楹竺孢€要放豆豉和生抽，防止過咸影響口感 。如果是帶魚，就不需要腌制了，清理干凈后直接切成段，用吸油紙擦干水分，入油鍋炸制 。
【豆豉魚的正宗做法 豆豉魚的簡易做法】4，炸魚之前用吸油紙把魚身上的水分吸干，再入鍋炸制，這樣不會濺油燙傷自己 。在炸魚的過程中盡量遠(yuǎn)離灶臺，防止濺油喲！
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