1、魚(yú)對(duì)半切開(kāi)，撒上黑胡椒，食鹽和細(xì)砂糖，用手抹勻，腌制6小時(shí) 。
2、腌好后擦干水分，在魚(yú)背肉厚的地方劃幾刀，容易入味 。
3、熱鍋起油，油熱后放入腌制好的魚(yú)，魚(yú)皮朝下，小火煎至3分鐘 。
【凍黃花魚(yú)怎么做好吃】4、魚(yú)皮焦黃時(shí)，將魚(yú)翻面，小火煎至2分鐘，再擠些檸檬汁即可 。
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