主料
鴨肉半只
輔料
香菇
12朵
柿子椒
2個(gè)
紅椒
2個(gè)
調(diào)料
食鹽
克
雞精
3克
姜
半塊
蒜
20瓣
花椒
10克
桂皮
【鴨干怎么炒好吃又簡(jiǎn)單?】2個(gè)
干辣椒
8個(gè)
老抽
3大勺
植物油
2大勺
豬油(板油)
2大勺
豆瓣辣醬
2大勺
鴨干怎么吃的做法
1.將鴨切小塊，水分盡量瀝干，否則血水會(huì)有腥味！將姜切小粒后同料酒、鹽、1/2的花椒一同與鴨肉拌勻腌制2小時(shí)
2.將青椒、紅椒切菱形塊，干紅辣椒切段，香菇打十字花刀，香菇小把要留著喲
3.冷鍋內(nèi)入油，放入2大勺豬油，放入干辣椒段、1/2的姜粒、桂皮、1/2的花椒、1/2的蒜瓣、豆瓣醬
4.開大火將調(diào)料炒香，放入腌好的鴨塊和腌汁一起干炒
5.繼續(xù)加少量鹽和老抽，用中火勤翻炒，一直不停炒20-25分鐘 。中途加入余下的1/2蒜瓣和香菇，但不要加水喲
6.待鴨塊基本熟時(shí)，入青、紅椒片、雞精翻炒幾分鐘即可出鍋咧
烹飪技巧
1、這道干鍋鴨有幾個(gè)特別注意的地方一是要先行腌制，讓肉更加入味 。二是油量要多、蒜要多，蒜邊炒邊加會(huì)更香！三是不要加水喲，本身加入過多的油就是為了防止干鍋 。四是在熟制的過程中要不斷翻炒，這樣肉受熱更均勻，也不容易糊鍋了 。
2、大家也不要怕肉吃完后剩的油浪費(fèi)了，我都是把油剽出來又拿來炒幾個(gè)小菜的，呵呵！
3、這道鴨肉炒完我的手有點(diǎn)酸了，因?yàn)橐煌５胤炊畮追昼娔兀∮懈冻鼍陀惺斋@，嘿嘿！那就是能吃到一道美味的菜！只要掌握了以上幾個(gè)要點(diǎn)，你一定可以炒出非常香的鴨肉喲 。
推薦閱讀
- 蒜苗炒鴨肉最好吃的做法，蒜苗炒鴨肉怎么做?
- 欠了網(wǎng)貸兩三萬還不起了怎么辦？不還會(huì)有什么結(jié)果？
- 小白鞋臟了怎么洗白
- 抖音怎么投稿同城瀏覽
- 怎么做新年賀卡步驟
- 充電倒電怎么回事
- 紅米藍(lán)牙耳機(jī)怎么連兩個(gè)
- 車被刮花了怎么走保險(xiǎn)
- 怎么在手機(jī)上看caj格式文件
- 羊年祝福語 羊年短信祝福語怎么寫