南方人喜歡吃米，北方人喜歡吃面，真是一點(diǎn)不假，以前還很好奇這是不是真的，當(dāng)我一個(gè)北方人嫁到南方后，發(fā)現(xiàn)這里的人天天都要吃米飯，至少一天一頓，而北方大部分家庭不怎么米，一個(gè)月吃兩回都是多的，這個(gè)對(duì)比真是相當(dāng)明顯，不過還好，雖然我是北方人，卻從小愛吃米，
南方人喜歡吃米，北方人喜歡吃面，真是一點(diǎn)不假，以前還很好奇這是不是真的，當(dāng)我一個(gè)北方人嫁到南方后，發(fā)現(xiàn)這里的人天天都要吃米飯，至少一天一頓，而北方大部分家庭不怎么米，一個(gè)月吃兩回都是多的，這個(gè)對(duì)比真是相當(dāng)明顯，不過還好，雖然我是北方人，卻從小愛吃米，對(duì)于這點(diǎn)全家人都很奇怪，所以來到南方后，很容易融入到他們的生活 。
說到米飯，誰沒有吃過，那說到蒸米飯，很多人會(huì)說太簡單的，可也有人會(huì)說自己總是蒸不好，同一個(gè)電飯鍋，卻蒸出了不同的口感，那這就是差距，方法做錯(cuò)了，蒸好的米飯就口感差，很難吃，相反方法對(duì)了，不炒菜就給一碗米飯也吃得香 。蒸米飯也需要技巧，你會(huì)蒸米飯嗎？可能你也不懂，快看看吧，很實(shí)用的小技巧，每個(gè)人都用得上 。
大多數(shù)人蒸米飯都是這么做的，現(xiàn)在有了電飯鍋，很少有人做柴火飯了，直接在電飯鍋里淘洗，加適量清水，蓋上蓋子，插電源點(diǎn)煮飯鍵，等著煮熟開吃，看到這個(gè)步驟，很多人覺得挺正常的，并沒有什么問題，今天我告訴你，少了一些步驟，可能導(dǎo)致米飯蒸好后發(fā)硬還不香！同一種米、同一個(gè)電飯鍋，可蒸出來的效果差別大，學(xué)會(huì)這招，保準(zhǔn)可以頓頓吃到又香又軟的白米飯 。
下面就來做一鍋白米飯吧，看完就懂了 。
準(zhǔn)備食材：大米、白糖、醋、香油、清水 。
將大米放盆中，差不多淘洗兩三次就可以了，不需要將水洗到最清澈的程度，淘洗的次數(shù)太多，大米的營養(yǎng)會(huì)流失掉，要記住，我們吃米飯也可以獲得適量營養(yǎng)，不僅僅只為了填飽肚子 。
淘洗之后的大米倒入鍋中，加入適量清水，現(xiàn)在用電飯鍋蒸米飯，水量不要太多，一個(gè)指節(jié)就夠了，如果是那種老式電飯鍋可能要一指節(jié)到兩指節(jié)的水量，太少太多都不好，太少米飯會(huì)夾生，太多米飯會(huì)太濕 。（電飯鍋不同水量不同，按自己的經(jīng)驗(yàn)來）
放好水后，不要急忙蓋蓋子蒸米飯，要將大米放在水中浸泡一會(huì)兒，還要加兩樣?xùn)|西，它們是醋和白糖，量都不要太多了，醋幾滴，白糖少許，攪拌之后浸泡十分鐘 。
浸泡好后，再倒入幾滴食用油，用筷子攪拌均勻，這時(shí)就可以蓋蓋子，插電源按煮飯鍵了 。
最后等到煮熟后，不要立即拔掉電源，要繼續(xù)保溫十分鐘，再拔掉電源打開蓋子，這樣就可以吃到香噴噴的白米飯了，真好吃呀 。
蒸米飯的小技巧：
1、大米淘洗兩三次，不要洗得次數(shù)過多，影響口感，營養(yǎng)也會(huì)大量流失；
2、大米入鍋后，不要立即蒸，要加入醋和白糖攪拌均勻后，大米浸泡十分鐘，這么做米飯蒸好后更香軟；
3、浸泡好后還要加一點(diǎn)食用油，大米有油的包裹，更加晶瑩剔透，大米的水分不會(huì)流失，吃起來更香；
4、蒸好后要保溫十分鐘，不要立即打開，也不要保溫時(shí)間太久，都會(huì)影響口感 。
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