【香油含有什么成分】香油是小磨香油和機(jī)制香油的統(tǒng)稱 ， 亦即具有濃郁或顯著香味的芝麻油 。主要成分是高級(jí)脂肪酸、不飽和脂肪酸、芝麻脂素、維生素及其衍生物、植物甾醇等化學(xué)成分 。小磨香油中還含有天然抗氧化作用的芝麻酚，使小磨香油保質(zhì)期較長(zhǎng) 。機(jī)制香油則含芝麻酚較少 ， 含皂量較高，對(duì)人體有害 。
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