1. 五花肉腌料配方(以1斤五花肉為標(biāo)準(zhǔn)) 蔥姜蒜末各10克、嫩肉粉2克、五香粉2克、美極鮮5克、辣椒面適量麻辣鮮15克、白胡椒粉3克、孜然粉8克 腌制方法：五花肉切成三厘米薄厚的片狀，然后依次加入上面的調(diào)料，涂抹均勻后靜置12小時(shí)以上即可 。
2. 雞腿、雞翅、雞尖、掌中寶等腌料配方(以1斤原料為標(biāo)準(zhǔn))
姜片80克、蔥段50克、食用鹽50克、雞精10克、香麻油10克、生粉20克、蛋清3個(gè)、辣椒粉200克、味極鮮味汁50克、適量豆油、啤酒適量 腌制方法：雞腿雞翅等食材左右劃刀、劃至骨頭即可，然后將腌料提前混合在一起，然后將腌料均勻的涂抹到原料上靜置腌制12小時(shí)以上即可 。
3. 里脊肉腌料配方(1斤為標(biāo)準(zhǔn))
蔥50克、味精10克、食用鹽15克、蛋清3個(gè)、蠔油30克、辣椒粉100克、美極鮮味汁30克、炸粉20克 腌制方法：把所有料混合在一起，然后把準(zhǔn)備好的里脊肉切成條狀或者塊狀，涂抹均勻，靜置腌制12小時(shí)以上即可
4. 牛肉腌料配方(1斤為標(biāo)準(zhǔn))
洋蔥半個(gè)切片、3顆蒜頭切蒜片、四勺生抽(15ml勺)、四勺料酒(15ml勺)、白糖四勺(5ml勺)、胡椒粉一勺(5ml勺)、雞蛋一個(gè)、四勺紅酒(15ml勺)、一勺蒜末汁 腌制方法：所有調(diào)料放在一起攪拌均勻，然后再均勻的涂抹牛肉靜置腌制12小時(shí)以上即可
5. 羊肉串腌料配方(1斤為標(biāo)準(zhǔn))
【烤肉串的腌制方法和配方?】黑椒腌料25克、嫩肉粉2克、洋蔥30克、料酒15克、孜然粉4克、鹽5克、麻辣鮮2克、白胡椒粉5克、味精3克、味極鮮5克 腌制方法：所有調(diào)料調(diào)和在一起，然后倒入切成片狀的羊肉中，抓抹均勻后靜置12小時(shí)以上即可 。
6. 羊腰子腌料配方(1斤為標(biāo)準(zhǔn))
蔥姜蒜各10克、料酒15克、十三香3克、白胡椒3克、生抽5克、辣椒粉適量，鹽2克 腌制方法：羊腰從中間豎切成兩塊，所有調(diào)料提前均勻調(diào)和在一起，然后倒入裝有羊腰的盆中，抓抹均勻后靜置12小時(shí)以上即可 。
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