【香辛料都包括什么】1、有熱感和辛辣感的香料，如辣椒、姜、胡椒、花椒、番椒等 。
2、有辛辣作用的香料 ， 如大蒜、蔥、洋蔥、韭菜、辣根等 。
3、有芳香性的香料 ， 如月桂、肉桂、丁香、眾香子、香莢蘭豆、肉豆叩等 。
4、香草類香料，如茴香、葛縷子(姬茴香)、甘草、百里香、枯茗等 。
5、帶有上色作用的香料，如姜黃、紅椒、藏紅花等 。
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