雖然蟹父母選拔得很?chē)?yán)格 ， 但我們的養(yǎng)蟹的宗旨是：天然的散養(yǎng)?。?！
我們整個(gè)基地種植了大量的伊樂(lè)藻 ， 使整個(gè)基地的水質(zhì)清澈見(jiàn)底 。
為了能讓他們更好地運(yùn)動(dòng)+成長(zhǎng) ， 我們每畝控制在800只左右 。
所以我們的大閘蟹都是經(jīng)歷了太湖的大風(fēng)大浪 ， 比普通螃蟹更強(qiáng)壯更兇猛 ， 肉質(zhì)更緊實(shí) 。
“好蟹不出陽(yáng)澄湖” ， 這是連蟹都知道的規(guī)矩 ，
而陽(yáng)澄湖大閘蟹 ， 國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品 ， 更是蟹中翹楚 。
青背、白肚、黃毛、金爪 ， 品相優(yōu)異 ，
只只“橫行霸道” ， 口口肉厚膏肥 。
很多人都知道 ， 母蟹主要吃蟹黃 ， 公蟹主要吃蟹膏 。
一般公蟹的個(gè)頭要比母蟹大一點(diǎn) ，
母蟹蟹黃橙紅誘人 ， 塊塊凝脂 ， 鮮中帶甜；
公蟹黃肥膏白 ， 晶瑩黏膩 ， 口感豐腴圓潤(rùn) 。
發(fā)貨時(shí)公蟹母蟹各一半 ，
既能夠品嘗到蟹黃的細(xì)膩甜美 ， 又能品嘗到蟹膏的細(xì)膩黏滑 。
品蟹、賞蟹、詠蟹、讀蟹……持螯飲酒 ， 詩(shī)酒相伴 ，
一如李漁在《閑情偶寄》說(shuō)道：“無(wú)論終身一日皆不能忘之……”
蟹的吃法 ， 武有快意 ， 文講優(yōu)雅 。
豪爽時(shí) ， 筷子、雙手上陣大快朵頤 ，
斯文人則是“蟹八件”一使 ， 墊、敲、劈、叉、剪、夾、剔、盛 ， 吃完拼回完整的螃蟹 ， 以菊花泡水凈手 ， 美味風(fēng)雅 。
而關(guān)于蟹的做法 ， 老饕們各有主張 。
喜蒸者如李笠翁 ， “全其故體蒸而熟之……則氣與味纖毫不漏” 。
愛(ài)煮者如獅子林的設(shè)計(jì)者倪瓚、《隨園食單》袁枚
“蒸者味雖全 ， 而失之太淡” 。
蒸煮之外 ， 老蘇州獨(dú)特的吃法 ， 亦值得推薦：一碟姜醋配白糖 ， 蟹肉鮮美在口中完美詮釋 ， 鮮香細(xì)膩 ， 回味有余 。
此外 ， 蟹粉面、禿黃油拌飯、面拖蟹、蟹粉獅子頭、蟹粉小籠、蟹釀橙……花樣吃法 ， 隨著秋風(fēng)起舞 ， 教人躍躍欲試！
每一只大閘蟹 ，
都是新鮮捕撈 ，
鮮活發(fā)貨 ，
收到后大閘蟹們依舊生命力旺盛 ，
張牙舞爪 。
心動(dòng)了么？快~安排上！
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盡顯品位與心意
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