1、原料：驢肉5000克、花椒10克、肉豆蔻2克、紅曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、醬油300克、料酒100克、八角5克、鹽30克、大蔥 。
2、將驢肉用清水清洗干凈 ， 再浸泡5小時(shí) 。
3、將湯鍋置火上 ， 注入清水燒開 ， 放入泡好的驢肉氽一下 ， 然后放入涼水中過涼 。
4、將鍋置火上 ， 加入冰糖炒至金紅色 ， 下入清水、醬油、精鹽、料酒燒開 ， 打去浮沫 。
【醬驢肉制作方法 醬驢肉怎么制作】5、再加入用紅曲米煮紅的水及山楂片 。
6、將花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料裝入紗布袋內(nèi)扎好口 ， 同放入鍋中 。
7、再加入蔥段、姜片 ， 燒開后煮約3分鐘 。
8、再將驢肉放入 ， 然后用旺火燒開 ， 撇去浮沫 ， 再用中火燉燒3.5小時(shí) ， 至酥爛為止 。
9、然后取出晾涼 ， 即可改刀切片裝盤食之 。
推薦閱讀
- 番茄醬怎么做的 番茄醬怎么做的都是放什么
- 怎么做醬豆 怎么做醬豆好吃
- 醬蛋怎么做好吃視頻 醬蛋怎么做
- 怎么制作金桔醬，金桔醬制作方法
- 叉燒醬怎么做 叉燒醬怎么做叉燒包
- 番茄醬怎么制作 番茄醬怎么制作?
- 沙茶醬怎么做 沙茶醬怎么做沙茶面
- 制做辣子醬的方法 怎么制作辣子醬
- 魚子醬是怎么制作的 魚子醬是怎么做
- 怎么制作剁椒醬 怎么制作剁椒醬視頻