步驟/方式1
芥菜洗凈晾干
步驟/方式2
切絲
步驟/方式3
分次將芥菜絲倒入開水鍋中 ， 攪拌 ， 數(shù)30秒 ， 撈到一個大盆里 。蓋上蓋子 ， 燜上 。此時注意 ， 撈出來時帶點水 ， 不要控的太干 。
步驟/方式4
全部芥菜絲開水鍋中燙完后 ， 加入花椒 ， 鹽 ， 糖 ， 醋 ， 蒜 ， 小米辣 。
步驟/方式5
趁熱拌勻 。此時辣味已沖鼻
步驟/方式6
【山東嗆鼻子芥菜不用油怎么做?】裝壇兒 ， 壓實 ， 盆里積下的水（白醋）也到進去 。迅速封好口 。如果壓實后水沒有沒過菜絲 ， 可加一點鍋里的焯菜的開水 。有同學(xué)芥菜絲發(fā)黑就是水少了 。燜24小時后嗆鼻子嗆鼻子的美味芥菜絲就可以吃啦
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