經(jīng)典涼拌菜7：蕨菜拌菜
蕨菜是一種非常營養(yǎng)的野菜，春天屬于野生菜類 。其做法也非常簡單，做法如下：
食材：蕨菜、蔥姜蒜、香菜、醋、鹽、味精、糖、香油 。
做法：
1.將蕨菜焯水，瀝干水分，蔥姜蒜切末，香菜切碎；
2.將蕨菜加入深碗中，加入蔥姜蒜末、鹽、味精、糖、醋、香油，拌勻即可 。
經(jīng)典涼拌菜8：涼拌海帶絲
海帶絲不僅口感好，而且營養(yǎng)價值也很高 。制作海帶絲涼拌菜也很簡單，做法如下：
食材：海帶絲、胡蘿卜、香菜、青椒、紅椒、蔥姜蒜、醬油、白糖、食鹽、香油 。
做法：
1.胡蘿卜和青紅椒切成細(xì)絲，蔥姜蒜切末，香菜切碎；
2.將海帶絲加入深碗中，加入胡蘿卜絲、青紅椒絲、蔥姜蒜末、鹽、味精、糖、醬油、香油，拌勻即可 。
經(jīng)典涼拌菜9：韭菜花拌菜
韭菜花是一種非常美味、營養(yǎng)價值很高的蔬菜類食材，其做法也非常簡單 。以下是制作方法：
食材：韭菜花、蔥姜蒜、鹽、味精、香油 。
做法：
1.將韭菜花焯水，瀝干水分，蔥姜蒜切末；
2.將韭菜花加入深碗中，加入適量的鹽、味精、蔥姜蒜末和香油，拌勻即可 。
經(jīng)典涼拌菜10：涼拌茄子
茄子做出來的涼拌菜口感非常好，而且色香味俱佳 。以下是制作方法：
食材：茄子、蔥姜蒜、食鹽、白糖、麻油、醬油、豆瓣醬、花椒粉、香菜 。
做法：
1.將茄子切成細(xì)條狀并用鹽和水混合，腌制20分鐘，讓茄子出水；
2.將蔥姜蒜切末，香菜切碎；
3.將腌制好的茄子即可用水燙一下，放涼后，加入蔥姜蒜末、白糖、麻油、醬油、豆瓣醬、花椒粉攪拌均勻即可 。
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