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除了死蟹，還有兩種情況的螃蟹也不能吃：
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吃螃蟹，
講究“兩不吃”、“四少吃”、“一適量”
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不吃生的
螃蟹生長(zhǎng)在江河湖泊里，又喜食小生物、水草及腐爛動(dòng)物，蟹的體表、鰓部和胃腸道難免會(huì)沾染細(xì)菌、病毒等致病微生物。如果是生吃、腌吃或醉吃螃蟹，都有可能感染一種名為肺吸蟲(chóng)病的慢性寄生蟲(chóng)病。
而感染后，肺吸蟲(chóng)寄生在肺里，會(huì)刺激或破壞肺組織，能引起咳嗽，甚至咯血；若再侵入腦部，則可能引起癱瘓！
據(jù)專(zhuān)家考察，生吃蟹，肺吸蟲(chóng)感染率高達(dá)71%；吃腌蟹和醉蟹，肺吸蟲(chóng)感染率高達(dá)55%；而把螃蟹稍加熱后就吃，肺吸蟲(chóng)感染率降為20% 。

所以，吃完全蒸煮熟的螃蟹是最衛(wèi)生安全的。蒸煮螃蟹時(shí)要注意，在水開(kāi)后再煮20分鐘左右，煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌殺死。
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不吃四個(gè)部位
吃螃蟹時(shí)，必須除盡蟹鰓、蟹心、蟹胃、蟹腸四樣物質(zhì) 。
打開(kāi)蟹殼時(shí)，兩側(cè)的灰白色條狀、柔軟的部位就是蟹的鰓條，它是螃蟹的呼吸器官，直接和外界接觸，容易積攢污物和重金屬等。
位于蟹殼前半部、眼睛下方的三角形部位是蟹胃，一條黑色條狀物是蟹腸，這兩個(gè)部位是螃蟹的消化器官，里面裝著食物和代謝物，也有積攢污物的可能。
蟹心位于蟹黃或蟹膏中間，呈六角形，被人們認(rèn)為是螃蟹“最寒”的部位。此處是循環(huán)系統(tǒng)的重要組成部分，留有較多血液，其血液成分與人體有較大差異，容易引起免疫反應(yīng) 。

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四類(lèi)人少吃
①螃蟹性涼且屬于高蛋白食物，較難消化，因此患有慢性胃炎、慢性腹瀉、膽囊炎、胰腺炎等消化系統(tǒng)不好的人不適宜。
②螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)、膽固醇，因而對(duì)于三高人群、心血管疾病患者其實(shí)都不適合，會(huì)加重病情。
③肝炎患者：此類(lèi)人群膽汁容易分泌異常，消化系統(tǒng)功能可能失常，如果還進(jìn)食難以消化吸收的高蛋白螃蟹，可能會(huì)引起腹脹、腹痛或腹瀉等消化不良的癥狀。
④感冒發(fā)燒的病人：感冒發(fā)燒的時(shí)候飲食應(yīng)該以清淡為主，螃蟹是高蛋白食物，食用后不易消化吸收，易使病癥加重。

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適量吃
按中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)“中國(guó)居民膳食寶塔”中的推薦，水產(chǎn)品的適宜攝入數(shù)量是一次吃40～75克（可食部分），相當(dāng)于帶殼的螃蟹100～188克，且一周內(nèi)最好食用不超過(guò)3次。188克的帶殼螃蟹，大概相當(dāng)于一個(gè)4兩重的大號(hào)螃蟹。
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螃蟹也能“傷肝奪命”
我們平時(shí)在清洗螃蟹的時(shí)候，最好帶上手套，以免被夾傷、刺傷，使得致命細(xì)菌進(jìn)入體內(nèi)，可能會(huì)導(dǎo)致肝衰竭！

這種致命細(xì)菌也叫海洋創(chuàng)傷弧菌。它可以通過(guò)進(jìn)食和皮膚創(chuàng)傷進(jìn)入人體內(nèi)，并釋放很多毒素（如溶血素、外毒素、內(nèi)毒素等），導(dǎo)致局部皮膚破潰、腐爛；還會(huì)進(jìn)入血液循環(huán)，感染全身各個(gè)臟器。如果不及時(shí)處理，就可能導(dǎo)致多器官功能衰竭，甚至致死！
海洋弧菌感染人體后，潛伏期可能在十幾個(gè)小時(shí)到二十幾個(gè)小時(shí)，48小時(shí)內(nèi)因全身多臟器功能衰竭導(dǎo)致死亡的概率高達(dá)75% 。
數(shù)據(jù)顯示，38.6%的海產(chǎn)品都帶有海洋弧菌。因而不僅是螃蟹，我們?cè)谔幚砣魏魏ｕr時(shí)，都應(yīng)該戴上手套，以防意外。