對比了五國咖啡價格后，中國打工人真的有點慘 。
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星巴克漲價背后的“內(nèi)憂外患”
【星巴克在中國定價是否合理 星巴克中國待遇怎么樣】星巴克客服回應(yīng)媒體稱，這次只是針對部分飲品和食品定價進(jìn)行調(diào)整，是綜合評估和考量運營成本等多方面因素定價的 。
星巴克也不僅是在中國漲價，其在韓國、加拿大甚至美國等地，也有漲價預(yù)期 。
全球主要經(jīng)濟(jì)體多年來執(zhí)行寬松貨幣政策，全球通脹壓力增加，成本矛盾將是所有消費品漲價需要面對的挑戰(zhàn)，咖啡豆?jié)q價也的確是事實 。
但是星巴克漲價背后還有其自身的內(nèi)在壓力 。
2月1日，星巴克發(fā)布的2022財年第一季度財報顯示，季度內(nèi)（2021年10月4日-2022年1月2日）星巴克國際業(yè)務(wù)的運營利潤率下降80個基點至16%，主要是由于門店員工薪酬和福利的增長等、大部分投向中國市場的戰(zhàn)略投資，以及產(chǎn)品組合變化 。
星巴克中國的收入為8.972億美元（約合人民幣57.125億元），同比下降2%，同店銷售額下滑14%，交易量下滑6%，客單價下滑9% 。
星巴克已有50多年歷史，在全球的80多個市場中，有超過32000家門店 。星巴克進(jìn)入中國23年，官網(wǎng)顯示，目前星巴克已經(jīng)在中國內(nèi)地200多個城市開設(shè)了5400家門店，員工近6萬多名 。
這意味著，中國市場占據(jù)了星巴克全球近五分之一的市場份額 。星巴克對中國市場也寄予厚望，該公司早前預(yù)計，從2023財年開始，在中國的同店銷售額每年將增長2％至4％，比之前的1％至3％的范圍提高一個百分點 。
疫情下，星巴克在中國逆勢擴(kuò)張，這一財季，星巴克中國開設(shè)了197家新店，并進(jìn)入了16個新城市 。但其高管也坦言，“整體收入和盈利能力低于預(yù)期 ?！?br />
在中國市場，星巴克可謂被強敵環(huán)繞，星巴克加碼投資擴(kuò)大門店數(shù)量或也是競爭壓力下的為之 。
2021年底，瑞幸咖啡也曾低調(diào)提價，有數(shù)百家門店的外送飲品和自提飲品在原有價格基礎(chǔ)上上調(diào)了3元左右，上調(diào)原因亦是基于租金、人力、原材料等營運成本的綜合考量 。但目前瑞幸咖啡的定價普遍低于20元，整體價格仍低于星巴克 。
經(jīng)歷過一輪生死風(fēng)波后的瑞幸正在復(fù)原，并給星巴克帶來了很大壓力 。在門店數(shù)量上，星巴克已經(jīng)失去了中國市場第一的寶座 。瑞幸財報顯示，2021年三季度門店總數(shù)已經(jīng)達(dá)到5671家 。
如同上述，喜茶、奈雪的茶等中國新銳茶飲在資本加持下快速崛起，成為年輕一代消費者的心頭好，其定價甚至在去年就超過了星巴克，也讓星巴克的品牌形象無形中“被動降級” 。
截至2020年12月31日的公開數(shù)據(jù)是，喜茶在61個城市開出695家門店 。成立六年的奈雪的茶截至2021年11月的公開數(shù)據(jù)上，奈雪的茶已在全國80多個城市開出700多家門店，會員數(shù)達(dá)到4200萬 。
星巴克打造了“第三空間”概念，被許多都市白領(lǐng)視為精神棲息地，在中國一直享有品牌溢價 。中國本土高端茶飲的崛起、高性價比連鎖咖啡品牌的快速擴(kuò)張，無疑都讓星巴克倍感壓力 。
目前看，“提價+多元化”是星巴克提振在中國盈利能力的法寶 。
從2021年10月至今，星巴克4個月的時間內(nèi)對菜品和飲品已經(jīng)提價2次 。星巴克CEO凱文·約翰遜表示：“預(yù)計未來幾個月將繼續(xù)漲價，以應(yīng)對通貨膨脹和與疫情相關(guān)的勞動力市場問題所帶來的利潤擠壓 。”
在多元化盈利方面，近日，星巴克在部分城市的門店推出了多款僅在早餐時段銷售的超值產(chǎn)品“早餐優(yōu)選組合”，共有15元和19元兩種組合，每份組合均包括一份主食加一杯現(xiàn)調(diào)蒸汽奶 。該早餐新品系列在上海和臺州率先登場后，目前已覆蓋整個江浙滬和深圳地區(qū)的門店
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