【雞丁刀削面的做法有哪些步驟 腌制雞肉要放哪些材料】
1、首先將雞肉切小塊腌制一下，放適量的鹽、雞精、蔥、姜、蠔油、白胡椒粉
2、把材料都準(zhǔn)備好，耳、炸豆腐皮、香菇切成小丁、八角花椒、蔥姜適量
3、開始打鹵，鍋中放入比平時(shí)多一點(diǎn)油，中小火將八角花椒炸香
4、放入蔥姜 出香味后放入郫縣豆瓣醬中火炒出紅油
5、出油后加入清水，滾起來(lái)后加入炸豆皮、香菇、木耳
6、又滾起來(lái)加入雞肉，肉熟后加入適量的鹽、雞精、糖
7、燒水滾起來(lái)下面，六成熟放青菜，倒一點(diǎn)面湯澆鹵放入香菜完成
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