用料：五花肉500克，生姜幾片，桂皮一塊，八角2個，紅棗6只，草菇老抽30ml，鹽5克，冰糖25克
做法：
1、五花肉清洗干凈，整條放入開水中灼燙30秒
2、撈出放在水龍頭下沖洗至涼透，切厚塊，放進開水鍋中灼燙30秒；再次撈出放在水龍頭下沖洗至涼透，放進開水鍋中再次灼燙30秒，撈出瀝干水分
3、鍋里放油，冷油放入桂皮、香葉和八角，小火炒出香味
4、加入五花肉一起煸炒，五花肉煸炒至兩面稍為微黃
5、放入冰糖、草菇老抽和生抽、鹽，翻炒均勻，讓每塊肉都上色
6、加入沒過全部材料的熱開水，不用蓋鍋蓋，大火煮開，撇走泡沫
7、加入姜片和紅棗，大火煮開后轉小火燉煮40分鐘~1小時
【紅燒肉的正宗做法第一名廚王剛?】8、大火收汁，邊收汁邊翻炒，直到醬汁濃稠，每塊五花肉上都裹著醬汁即可
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