用料
五花肉 2斤
姜（焯水） 3片
蔥（焯水） 4根
料酒（焯水） 2勺
白胡椒粉 1/6勺
料酒 3勺
生抽 3勺
老抽 1.5勺
李錦記紅燒汁 1.5勺
南乳汁 1.5勺
海天海鮮醬 1勺
冰糖 5-6粒
姜 3片
蔥 1把
八角 1粒
香葉 2片
桂皮 1段
大肉/大肉面的做法步驟
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
焯水：選一塊肥瘦相間的五花肉，3片姜?4根蔥?2勺料酒，冷水下鍋焯10分鐘 。能讓肉吐出血水，并且成型漂亮 。
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
調(diào)汁：1/6勺白胡椒粉?3勺料酒?1.5勺老抽?3勺生抽?1.5勺紅燒汁?1.5勺南乳汁?6粒冰糖?1勺海鮮醬
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
煎肉：肉煮好后可以切成1.5cm厚的大塊 。煎肉用中火，油不用太多，煎至兩面金黃吐油即可 。然后加入蔥姜，煸炒，使姜的香味更加充裕 。美味秘籍：蔥！??！ 在這里煸肉時候放入蔥姜，可以使得香味四溢，特別提示：要舍得放蔥，只有多放蔥，才可以更加突出大肉的香味，口味更好！
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
燜煮： 加入一大碗清水在鍋中，倒入調(diào)配好的醬汁，肉充分浸在醬汁中，大火燒開，燜煮十分鐘，使其快速入味定型、定色 。加入香料：香葉兩片，八角一個，桂皮一節(jié)，大火燒開后轉小火加蓋燜到酥軟
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
開大火收汁，大肉湯汁可以收的寬一點，收到原來湯汁的一半即可 。
步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
【怎樣做豬肉面?】這樣一道顏色鮮艷，肉香滿溢的就完成啦！??
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