個人品牌創(chuàng)立后，Mr ng將重心放在了工業(yè)巧克力的生產(chǎn)上，同時開發(fā)了大量有趣的產(chǎn)品，比如巧克力月餅和水果凍干巧克力，都大獲成功 。
隨著bean to bar概念的流行，BENNS于2017年創(chuàng)立benns ethicoa，開始生產(chǎn)精品巧克力，并且很快就得到了世界的認(rèn)可，獎項拿到手軟 。
作為一家只使用亞洲可可的亞洲品牌，真的很難得 。
原因其實很簡單：經(jīng)驗夠豐富，資源夠強(qiáng)大 。
世界上很多bean to bar巧克力，都是巧克力師出于熱愛，成立的個人品牌，生產(chǎn)也幾乎是私人作坊模式 。雖說細(xì)膩，但也面臨成本高、產(chǎn)量少、供應(yīng)不穩(wěn)定等困難 。
相比之下，BENNS作為一個擁有幾十年歷史的老牌巧克力廠，坐擁亞洲6個頂級可可莊園 。在原料供應(yīng)、品控和產(chǎn)品開發(fā)方面，都要更加成熟穩(wěn)定 。
一般的巧克力師，都有自己固定合作的莊園和可可農(nóng)民，但BENNS擁有私人莊園，在穩(wěn)定性和成本方面，都更有優(yōu)勢 。
正因如此，BENNS才能把高級巧克力玩出這么多花樣：
從bean to bar、夾心巧克力到?jīng)_飲粉、可可茶，豐富又有趣 。
這次新推出的堅果夾心巧克力，直接用到單一莊園的精品可可 。要知道，很多莊園的可可做bean to bar都不夠分，拿去包堅果想都不敢想 。
誰讓BENNS自己就有6座莊園呢，財大氣粗，做起產(chǎn)品就是有底氣 。
手工制作優(yōu)質(zhì)原料+精細(xì)工藝
這款夾心巧克力之所以這么獨特，和可可的產(chǎn)地以及制作工藝有很大關(guān)系 。
BENNS用到的巧克力，全部來自亞洲莊園 。
我們知道，可可的生長環(huán)境局限在南北20緯度以內(nèi)的溫暖潮濕地區(qū)，而最古老的可可品種Criollo和Forastero，分別來自中美洲和南美洲，亞洲始終不是優(yōu)質(zhì)可可豆的傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū) 。
傳統(tǒng)的精品可可產(chǎn)區(qū)，主要分布在中美洲、南美洲 。
但東南亞的氣候，其實非常適合可可的生長 。而且當(dāng)?shù)氐那f園，有一個獨特的優(yōu)勢：會將可可樹與本地特色作物混種，這能顯著提升可可豆最終呈現(xiàn)的風(fēng)味 。
東南亞和印度都是農(nóng)業(yè)大區(qū)，尤其盛產(chǎn)熱帶水果、堅果、香料、茶葉等作物，這些作物最大的特點就是芳香，尤其是醇類物質(zhì)帶來的濃郁的熱帶香甜，是其他產(chǎn)區(qū)難以做到的 。
這次堅果夾心巧克力用到的可可，每一款都來自單一莊園，嚴(yán)格按照bean to bar的標(biāo)準(zhǔn)制作，能吃到豆子特有的亞洲風(fēng)味 。
為了口味的協(xié)調(diào)，BENNS也特意選擇了五種不同的進(jìn)口堅果，制作巧克力夾心 。優(yōu)質(zhì)堅果的香氣濃郁而富含油脂，和甜美的亞洲可可天生一對??！
配料特別干凈，只用到單源黑巧克力、堅果、白砂糖和可可脂，可可含量高達(dá)65%，入口就是純粹的精品巧克力風(fēng)味和堅果香 。
市面上多數(shù)夾心巧克力，都是加了超多添加劑的工業(yè)糖果，白砂糖排在第一位，吃不出風(fēng)味的 。
原料優(yōu)秀，制作工藝也不能拉垮 。BENNS的巧克力，全部都是純手工制作，烘烤、攪拌、調(diào)溫等關(guān)鍵步驟，經(jīng)過幾十年的錘煉，已然爐火純青 。
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