鮮藕皮薄肉嫩 ， 保護(hù)層較差，家庭中買回的鮮藕若吃不完存放，表皮會很快變?yōu)殍F銹色，不僅失去鮮艷色，食用品會顯著下降，鮮藕保鮮的方法：將買回的鮮藕的泥土洗干凈，豎直根朝下放入水缸或水桶內(nèi) ， 用清水淹沒，若鮮藕太長可從節(jié)部切斷，隔5至6天換一次水 ， 可以使鮮藕保存較長的時(shí)間 。
【鮮藕怎樣保存時(shí)間最長】藕，又稱蓮藕，屬睡蓮科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜 ， 而且藥用價(jià)值很高 。
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