2.開齋節(jié)是指在伊斯蘭教教歷九月內(nèi)齋戒 。具體為日出之前吃封齋飯，然后整天白天不能吃喝，而且要克制私欲、斷絕邪念，只有老弱病人和小孩可以例外 。齋月滿后為開齋節(jié)，教民需要沐浴后去清真寺禮拜，并相互祝賀 。封齋的目的讓人們體會饑餓和干渴的痛苦，珍惜現(xiàn)在的生活 。
3.古爾邦節(jié)：“古爾邦”有犧牲、獻身的意思，因此被稱為犧牲節(jié)、宰牲節(jié) 。
(1)時間是伊斯蘭教教歷十二月十號，傳說伊斯蘭古代先知易卜拉欣夜間夢見真主安拉命他宰殺愛子，以考驗他對安拉的虔誠 。后安拉制止他，用宰羊來代替殺子，所以有了這個傳統(tǒng) 。
(2)節(jié)日當天教民要打掃庭院，并盛裝打扮然后聽阿訇講經(jīng) 。阿訇是穆斯林對全面執(zhí)掌清真寺教務(wù)工作的穆斯林的稱呼 。
(3)宰殺牛羊：一般不宰殺不滿兩歲的小羊、不滿三歲的小牛、小駱駝，同時也不宰殺眼瞎、割耳、少尾的牲畜 。肉分為三份，一份自己吃，一份待客，一份給孤寡老人，總之不能用于出售 。
4.馓子：油炸食品，每逢開齋節(jié)、古爾邦節(jié)等，回族人家要用馓子來招待客人、饋贈親友 。
(五)蒙古族
【特色節(jié)日】那達慕大會
【代表性飲食】馬奶酒、手抓羊肉
【代表性文化】蒙古長調(diào)、嘎達梅林
1.蒙古族主要分布在內(nèi)蒙古地區(qū)，最重要節(jié)日的是那達慕大會，每年農(nóng)歷的七八月舉行 。蒙古語中“那達慕”有游戲的含義，現(xiàn)在的大會除騎馬、射箭等傳統(tǒng)項目，還增加馬球、武術(shù)、摩托車賽等 。那達慕大會還會分等進行頒獎，獎品有全羊等 。
2.馬奶酒是蒙古特色，每年七八月份蒙古人民將馬奶發(fā)酵成酒 。熱情的蒙古人會敬酒并唱起祝酒歌，客人即使不能喝酒也要少喝一點，否則會被認為不尊重主人 。
3.手抓羊肉：蒙古傳統(tǒng)食物 。
4.蒙古長調(diào)：特點是字少腔長、高亢悠揚，可以讓人感受到藍天、草原、駿馬等畫面，非常動聽 。
5.嘎達梅林：蒙古族的人民英雄，清朝末年政府想要在蒙古開墾土地，牧場變小，很多牧民離開家鄉(xiāng)，張學(xué)良仍繼續(xù)開墾，嘎達梅林發(fā)動起義 。雖然起義失敗，但推遲了張學(xué)良開墾草原的計劃，保護了牧民的利益 。
(六)維吾爾族
【代表性飲食】馕
【代表性文化】阿凡提的故事
1.分布在新疆天山以南，如喀什、和田等地區(qū) 。維吾爾族信奉伊斯蘭教，傳統(tǒng)節(jié)日有開齋節(jié)、古爾邦節(jié)，古爾邦節(jié)比較隆重，大致習(xí)俗和回族相同 。
2.馕：主要以面粉為原料，做成圓形 。
3.阿凡提的故事：阿凡提是勤勞、勇敢、富有正義感的人，敢于蔑視反動統(tǒng)治，幫助勞苦的百姓 。
(七)滿族
【特色節(jié)日】背燈祭
【代表性飲食】薩其馬、滿漢全席
1.滿族居于東北部，早前為女真族，后努爾哈赤起兵統(tǒng)一各部落，皇太極時期將女真族、呼爾哈部落等統(tǒng)一為滿族 。
2.背燈祭：每年秋冬專祭萬歷媽媽的節(jié)日，與努爾哈赤有關(guān) 。明朝總兵李成梁欲加害努爾哈赤，其妾心善，暗中將努爾哈赤放走，李成梁發(fā)現(xiàn)后將小妾赤身露體打死，滿族人為了報其救主之恩就設(shè)立神位，對其默祭 。因她亡在萬歷年間，就將之尊為“萬歷媽媽”;又因她裸體而亡，故怕她害羞，就用黑布遮擋門窗、熄滅燈火，暗中念誦祝詞 。
3.薩其馬：滿語的音譯，薩其馬是胡麻、焦糖制作的小吃，漢語中沒有詞語相對應(yīng)，因此直接音譯 。
4.滿漢全席：沒有固定的席面、固定的菜 。滿族希望滿漢一家，所以希望滿族和漢族在一起吃飯，因此將滿族的菜和漢族的菜放在一起 。傳說中有一道菜為雙烤，即烤小豬(滿族)和烤鴨(漢族) 。康熙帝66歲時，特地制作滿漢全席，共計300多道菜 。
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