瀘州老窖特曲和頭曲的發(fā)酵、貯存時間和接酒時間不同 ， 特曲貯存三年 ， 頭曲貯存一年 ， 二曲貯存半年；發(fā)酵、貯存時間長短先后是特曲酒到頭曲酒再到二曲酒 。
【瀘州老窖特曲和頭曲有什么區(qū)別】特曲 ， 頭曲 ， 二曲 ， 等是蒸餾時接酒時間不同而對不同餾分的酒的稱謂 。也就是發(fā)酵、貯存時間長短的命名 ， 如：特曲、陳曲、頭曲、二曲等 ， 也叫做量質定級 。大曲是用大曲作糖化發(fā)酵劑的白酒的統(tǒng)稱 ， 即大曲酒；特曲是指特級的大曲酒 ， 也就是特別好的大曲酒 。
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