咸菜干的營養(yǎng)價(jià)值有：
【咸菜干的營養(yǎng)價(jià)值】1、含豐富維生素A、B、C和纖維素；
2、能消除內(nèi)火，清熱益腸;
3、咸菜干更可防止壞血病和皮膚病 。
咸菜干是用新鮮的白菜曬干而成，其好處既可貯存作長年食用，經(jīng)太陽曬后，更吸收了日光的紫外線，咸菜中含有較多亞硝酸鹽 ， 進(jìn)入人體后在胃內(nèi)的酸性環(huán)境中，會(huì)與仲胺類物質(zhì)結(jié)合而生成一種強(qiáng)烈的致癌物質(zhì)亞硝胺，它能引起胃癌、食道癌等癌癥 。
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