【咸菜炒鴨肉怎么做】咸菜炒鴨肉的做法如下：
準備材料有鴨肉，咸菜，蒜苗 ， 姜片，蒜末，小紅辣椒，料酒，鹽，胡椒粉，蠔油 ， 白砂糖和生粉；將鴨肉洗干凈，瀝干水份，加少許鹽，料酒 ， 胡椒粉，蠔油，生粉抓均勻 ， 腌制二十分鐘備用；蒜苗洗凈切段，姜切片，蒜切末 ， 小紅椒去籽切圈，咸菜洗干凈，切成條狀；熱鍋放入鴨肉煎炒 ， 煎至兩面金黃，即可關(guān)火；煎好的鴨肉裝盤，將多余的油盛出來；再起油鍋，把蒜苗，蒜末，姜片，小紅辣椒一起爆香，加適量白砂糖提鮮；加入咸菜翻炒，再加入鴨肉炒均勻即可 。
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