1、準(zhǔn)備大約50厘米長(zhǎng)的豬腸衣 ， 將腸衣清洗干凈 ， 放在清水里浸泡備用 。
2、400克豬肉餡 。將肉餡放進(jìn)攪拌機(jī)里 ， 攪拌成肉泥 。（用刀剁碎也可以）
3、肉泥要攪拌成這種細(xì)膩的程度 。
4、蔥姜切末 ， 放進(jìn)肉餡里拌勻 。
5、加入鹽、白糖、十三香、胡椒粉 ， 再加一點(diǎn)紅曲米粉 。（紅曲粉是調(diào)色用的 ， 沒(méi)有也可不放）
6、將玉米淀粉和少量水調(diào)成糊 。把淀粉糊分次倒進(jìn)肉泥里 ， 倒一點(diǎn)用手抓勻再倒 。
7、倒完淀粉糊 ， 反復(fù)將肉泥抓勻至細(xì)膩潤(rùn)滑 。
8、將腸衣套在漏斗上 ， 一點(diǎn)一點(diǎn)灌進(jìn)肉泥 。
9、灌腸時(shí)盡量把肉泥填的緊密一些 ， 邊灌邊把腸衣捋順一下 ， 力氣不要太大 ， 別把腸衣?lián)纹屏伺?nbsp;， 灌完后兩邊用繩子扎上就行了 。（建議一次不要灌太長(zhǎng) ， 分成小段比較好操作）
【自己怎樣做火腿腸 在家也能做出火腿腸】10、400克肉餡灌了兩根20厘米的腸 ， 灌好后放進(jìn)蒸鍋蒸半個(gè)小時(shí)即可 ?；鹜饶c做好后可以直接切片吃 ， 也可以和蔬菜一起炒或者做湯也行 。
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