1、湖南米粉湯里的配料有：米粉 ， 榨菜絲 ， 肉絲 ， 鹽 ， 味精 ， 醬油 ， 雜骨湯 ， 干椒粉 ， 蔥花 ， 熟豬油 。
2、湖南米粉的做法：湖南米粉湯是用新鮮豬骨頭燉出來(lái)的 ， 先要用猛火把水燒開 ， 再用文火慢慢把骨頭燉爛 ， 直至骨頭里的骨髓滲入湯內(nèi) ， 然后再把骨頭上的肉剔除下來(lái) ， 和湯混在一起 ， 再放一點(diǎn)精鹽和味精把味調(diào)勻 ， 以備后用（骨頭就不要了） 。這種湯甜而不膩 ， 香而不濃 ， 純正清淡 ， 十分可口 。
3、其次 ， 米粉的佐料也有講究 。米粉必不可少的佐料有蔥花 ， 生姜 ， 臊子肉末 ， 胡椒粉等 。蔥花要切成一小節(jié) ， 一小節(jié)的;生姜要切成粉末狀；臊子肉必須是新鮮豬瘦肉剁碎的細(xì)末 。其他佐料隨意自配 ， 喜歡辣的 ， 可以自加辣椒醬 ， 麥子醬 ， 豆鼓；喜歡酸的 ， 可以放酸豆角 ， 酸黃瓜 ， 酸蘿卜臊子；喜歡清淡的 ， 可以加青菜 ， 豆芽 ， 花生米；喜歡葷的 ， 可以放炒好的牛肉 ， 排骨 ， 豬肝等……一切隨主所愿 。
【湖南米粉湯料配方 味道可是絕對(duì)的鮮美】4、用開水把米粉燙熟以后 ， 將其放入碗中 ， 加入自先配好的鮮湯 ， 蔥花 ， 姜末 ， 蓋上一層瘦肉臊子 ， 放一點(diǎn)胡椒粉 ， 辣椒粉等等 ， 再攪拌均勻 ， 就可以吃了 。那么個(gè)清香啊 ， 絕對(duì)的讓你口舌生津 ， 饞涎欲滴 。一口吸一下 ， 味道可是絕對(duì)的鮮美 ， 令你一吃再吃的喲！
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