蝦背后面的黑色東西稱為蝦線，也稱蝦腸 。
【蝦背后面的黑色東西是什么】蝦線就是蝦的消化道，在蝦的背部 。有的很黑 ， 有的顏色很淡，幾乎看不出來，和其中的臟東西有關系 。蝦線會影響口感 ， 所以有的人會去除蝦線 。去除蝦線方法如下：
使用牙簽插入蝦背第二節(jié)，劃開后直接挑出蝦線；剪掉頭尾，用手擠出蝦線和臟東西；摘蝦頭時 ， 慢慢轉(zhuǎn)動蝦頭，使得蝦腸跟著抽出來；蝦去頭去殼，留蝦尾，沿著蝦背切開兩邊，用手將蝦背撥，用手取出即可 。
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