步驟1
食材：豬皮300克、姜2克、大蔥10克、大蒜3瓣 。調(diào)味料：鹽2克、醬油1克、辣椒油3克、醋2克、白糖1克 。
步驟2
姜切片 。
步驟3
大蒜切末 。
【酸辣皮凍的做法 酸辣皮凍怎么做】步驟4
豬皮放入冷水鍋中，水沸后煮5分鐘，撈出放涼，刮凈油脂，洗凈，切細(xì)條 。
步驟5
鍋中放入豬皮，加入豬皮三倍的清水、蔥、姜、鹽，煮沸，轉(zhuǎn)小火慢慢熬1小時(shí)，直至豬皮軟爛 。
步驟6
放入豬皮，加入姜片、蔥段、鹽 。大火燒開，轉(zhuǎn)為小火慢慢熬1小時(shí) 。
步驟7
挑出蔥、姜，將熬好的豬皮湯倒入碗中，密封冷藏，成型后，切片
步驟8
取小碗，放入蒜、醬油、辣椒油、醋、白糖，做成酸辣料汁 。
步驟9
將成型的豬皮凍切片，蘸料汁食用即可 。
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