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燉羊肉湯用什么配料最好

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羊肉用什么材料煲湯最好
羊肉煲湯用料酒、蔥段、姜片、鹽以及蘿卜塊等調料 。
具體為：羊肉500克、花椒5克、桂皮5克、陳皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、蔥10克精鹽15克、紅油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、醬油5克、芝麻油25克 。
羊肉湯是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、鹽、等，湯汁發(fā)白，肥而不膩，無膻味，在全國各地均有各具特色的地方小吃 。
羊肉選購：
涮羊肉是大家最熟悉的一種做法了 。隆冬之際，當你坐到餐桌旁，品嘗著肉嫩湯鮮的涮羊肉，立刻會感覺暖氣洋洋，周身舒泰 。涮肉選料十分講究，一般來說，只有上腦、大三叉、小三叉，磨檔、黃瓜條五個部位較適合 。刀工技藝更是關鍵，需先把羊肉用冰塊壓去血水，以專用大刀切成薄片，才能保證肉質鮮嫩，不膻不膩 。
烤肉應選用鮮嫩的后腿和上腦部位，剔除筋膜，壓去水分，切成薄片 。如果切得厚薄不勻，或筋膜剔得不干凈，吃時會有腥膻味 。將嫩羊肉片用鹵蝦油、醬油、大蔥末、香菜段、姜汁、白糖、辣椒油等十幾種作料浸泡好，再用火烤制 。
羊肉燉湯放什么材料最好
羊肉燉湯可以搭配的材料如下：
1、羊肉和枸杞燉湯
材料：羊腿肉1000克，枸杞50克，蔥段，姜片，味精，食鹽，料酒少許 。
做法：將枸杞用清水洗凈，羊肉整塊放入開水中煮透，放入冷水中洗凈血沫，切成塊狀，將油鍋燒熱，放入羊肉，姜片煸炒，烹入料酒熗鍋，炒熟后將羊肉和姜片一起倒入大砂鍋里，放入枸杞，清湯，食鹽和蔥段燒開，撇去浮沫，用小火燉約1個半小時，待羊肉熟爛后撿出蔥，姜即可食用 。
2、羊肉和白蘿卜燉湯
材料：白蘿卜500克，羊肉250克，枸杞10克，食鹽少許 。
做法：將羊肉去筋膜，切塊，放入沸水中燙去血水，白蘿卜去皮，洗凈切塊，將羊肉放入砂鍋中加水燒沸，改文火煮30分鐘，再放入蘿卜，枸杞和羊肉同煮至肉熟爛，加食鹽調味即可 。
3、羊肉和山藥燉湯
材料：羊肉300克，山藥，核桃各30克，枸杞10克，蔥，姜，鹽，雞精各適量 。
做法：將羊肉剔去筋膜，洗凈切塊，再放入沸水鍋內汆去血水，山藥洗凈去皮，切塊，核桃仁洗凈，枸杞洗凈，浸泡10分鐘 。將所有食材放入鍋中，加適量清水和蔥，姜，用大火燒開，再改用小火煮至羊肉爛熟后關火，放入雞精和食鹽調味 。
燉羊肉湯最佳配料
燉羊肉最佳配料是白蘿卜，白蘿卜是百搭的蔬菜，本身沒有什么特殊氣味，可以和腥味比較重的肉類燉湯，減淡腥味 。具體做法如下：
主料：羊肉400克、白蘿卜一根 。
輔料：姜2片、枸杞少許、鹽適量、雞精一大勺、胡椒粉一勺 。
步驟：
1、準備食材 。
2、冷水將羊肉入鍋燒開洗凈 。
3、蘿卜去皮切滾刀狀 。
4、放入砂鍋中加入適量的水和姜片燒開后轉中小火繼續(xù)煲40分鐘左右 。
5、將蘿卜放入繼續(xù)煲15分鐘左右 。
【燉羊肉湯用什么配料最好】6、起鍋之前放入洗好的枸杞和其他調料，最后撒一些香菜即可 。

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