2、肉桂花白色 ， 花被裂片 ， 花絲被柔毛 ， 扁平 ， 花藥卵圓狀長圓形 ， 子房卵球形 。果橢圓形 ， 成熟時黑紫色 ， 無毛 ， 果托淺杯狀 ?；ㄆ?-8月 ， 果期10-12月 。
二、生長環(huán)境不同
1、桂皮生于山坡或谷地的常綠闊葉林中或水邊 ， 海拔1180-1930米 。
2、肉桂喜溫暖氣候 ， 喜濕潤 ， 忌積水 ， 但雨水過多會引起根腐葉爛 。幼苗喜陰 ， 成齡樹在較多陽光下才能正常生長 。該種要求土層深厚、質(zhì)地疏松、排水良好、通透性強的微酸性或酸性沙壤土或壤土 。
三、用途不同
1、肉桂材質(zhì)優(yōu)良 ， 結(jié)構(gòu)細(xì)致 ， 不易開裂 ， 可制作高檔家具 。肉桂樹四季常綠 ， 枝葉繁盛 ， 生物量和落葉量大 ， 能有效地改良土壤和涵養(yǎng)水源 。此外 ， 肉桂樹形美觀、常年濃蔭、花果氣味芳香 ， 是一種優(yōu)良的綠化樹種 。
2、桂皮 ， 廣東民間叫“陰香”屬樟科肉桂之一種 。中國廣東、福建、浙江、四川等省均產(chǎn) 。用作芳香調(diào)味品 ， 此外還可提取桂皮油 ， 為食品工業(yè)之重要香料 ， 亦入藥 。桂皮 ， 又稱香桂 ， 是最早被人類使用的香料之一 。
參考資料來源：百度百科-桂皮
參考資料來源：百度百科-肉桂
肉桂和桂皮是一個東西嗎
肉桂不是桂皮 ， 兩者不是同一種材料 。
肉桂喜溫暖氣候 ， 桂皮生于山坡或谷地的常綠闊葉林中或水邊 ， 肉桂現(xiàn)熱帶及亞熱帶地區(qū)廣為裁培 ， 其中尤以廣西栽培為多 ， 桂皮原產(chǎn)云南西部 。肉桂樹皮灰褐色 ， 桂皮樹皮灰福色 ， 肉桂多用調(diào)香 ， 桂皮大部分在鹵制的時候會用到 。
肉桂為樟科樟屬植物肉桂的干燥樹皮 ， 成品卷曲呈圓筒狀或半圓筒狀 。桂皮為樟科植物天竺桂、陰香、細(xì)葉香桂、川桂等的樹皮 ， 是樹皮內(nèi)層部分 ， 成品內(nèi)外光滑 ， 由多層疊卷成卷筒狀 。
兩者的區(qū)別
肉桂被西方人用在了法老制作木材一的香料配方中 ， 而東方則將肉桂和桂皮大量使用在中藥之中 ， 隨著時間的推移 ， 桂皮和肉桂在烹飪界的使用被無限擴大 。西方更喜歡使用肉桂 ， 而東方則更加偏重使用桂皮 ， 之所以如此 ， 還是飲食文化的不同 ， 在桂皮和肉桂本身 ， 并沒有貧富貴賤之分 。
桂皮的特點是香氣弱 ， 略有樟腦氣 ， 略有辛辣味 ， 桂皮配合八角一起燉肉 ， 所向無敵 ， 去腥解膩 ， 增香提味 。五香粉和十三香當(dāng)中都少不了桂皮粉的加入 ， 在使用了五香粉之后感覺的那種有香味但是說不上來是什么味道的感覺 ， 就是桂皮的貢獻 。
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