清湯牛肉火鍋怎么做
1、用料：牛腱子肉適量、洋蔥(白皮)適量、芹菜適量、胡蘿卜適量、香葉適量、味精適量、鹽適量 。
2、將牛肉洗凈切成小塊，放入鍋內(nèi)加水煮開，撇去血沫，再放入洗凈切好的蔥頭塊、芹菜段、胡蘿卜片及香味，改用微火燉煮二三個小時，至肉熟為止(煮湯時要不斷加水，保持2000克水量) 。
3、湯煮好后過羅，加精鹽、味精，分盛湯碗中，即可供食 。
最好吃的牛肉火鍋怎樣做
介紹兩種簡單易學(xué)的
1、白湯奶鍋 牛肉切好 漂去血水 鍋下油（菜籽油或色拉油+牛油）爆香蔥段 姜片 加入高湯（白水也行，牛骨頭湯更佳）調(diào)入牛奶 放幾個紅棗 枸杞 西紅柿片 加鹽 雞精 胡椒粉 味精 可以少量加入一些香料（如草果1個 八角1個） 配上各種涮食素材煮熟即食 。
2、紅湯鍋 鍋下油（菜籽油或色拉油+牛油）爆香蔥段 姜片 加入豆瓣醬，炒至豆瓣醬發(fā)白 放入干辣椒段 花椒粒 火鍋底料（各超市有賣）大蒜瓣 +高湯（白水也行，牛骨頭湯更佳）調(diào)入鹽 雞精 胡椒粉 味精 配上各種涮食素材煮熟即食 。
1和2注意要點 如果是牛肉塊得話可以配合牛骨 加湯 用高壓鍋壓熟 再用其他素材涮食 。如果是牛肉片的話，就直接用湯鍋開鍋涮食 。蘸料做法:芝麻油（香油）+蒜米+香菜+小蔥花 喜食辣椒者可適量加入辣椒油或紅湯鍋底料湯 。
清湯牛肉火鍋怎么做
【清湯牛肉火鍋怎樣做好吃又簡單】用料
生牛肉1000克
牛油100克
牛骨頭150克
生姜80
蔥結(jié)2個
香葉5片
八角2個
水12千克
小蔥
香菜
腐乳
花椒粉
糊辣椒粉
小米辣
芹菜
蒜苗
薄荷
豌豆尖
鹽
清湯牛肉火鍋的做法
小貼士
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