制作香草汁所需材料：奶油100克 ， 蛋黃1個，白酒1茶匙，黃芥末醬1茶匙，原味優(yōu)格50克 ， 新鮮歐芹末1茶匙，甜羅勒末1茶匙，鹽四分之一茶匙，糖1茶匙 。
香草汁做法：
1、奶油加熱融化備用；
2、將蛋黃與白酒放入鋼盆內(nèi)，用隔熱水小火加熱的方式，并慢慢加入熱好的奶油，過程中須不斷攪拌 ， 至均勻后即可熄火取出；
3、加入其余材料與調(diào)味料拌勻攪拌；
【西餐香草汁怎么做】4、食用時(shí)再加入新鮮歐芹末和甜羅勒末即可 。
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