橄欖油是由新鮮的油橄欖果實(shí)直接冷榨而成的，不經(jīng)加熱和化學(xué)處理，保留了天然營養(yǎng)成分 。橄欖油被認(rèn)為是迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中最適合人體營養(yǎng)的油脂 。
【西餐中的橄欖油也能在中餐用嗎】可供食用的高檔橄欖油是用初熟或成熟的油橄欖鮮果通過物理冷壓榨工藝提取的天然果油汁 ， 是世界上以自然狀態(tài)的形式供人類食用的木本植物油之一 。所以西餐中的橄欖油是可以在中餐中用的 。
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