1、低溫保鮮法
在圣女果的保鮮過程中 ， 采用最多的方式是溫控 ， 即低溫貯藏 ， 在不破壞圣女果緩慢而正常的代謝機能前提下 ， 降低儲藏溫度可以抑制圣女果新陳代謝的呼吸速度 ， 在變溫條件下的圣女果最快腐爛 。
2、氣調(diào)保鮮法
根據(jù)圣女果的呼吸特性 ， 充入適當(dāng)濃度的混合氣體 ， 立即建立起所需的氣調(diào)環(huán)境 ， 隨著圣女果的呼吸作用 ， 其消耗與呼出的氣體通過薄膜的透氣性來逐漸調(diào)節(jié)為適當(dāng)?shù)谋壤?nbsp;， 最后達(dá)到動態(tài)平衡狀態(tài) 。
【圣女果怎樣儲存才不會壞 圣女果怎么保存】3、輻照保鮮法
輻射滅菌是利用電磁輻射產(chǎn)生的電磁波殺死大多數(shù)物質(zhì)上的微生物的一種有效方法 ， 在殺菌的同時能夠較好的保持食品品質(zhì) ， 用于滅菌的電磁波有超聲波、微波、紫外線(UV)、X射線和γ射線等 。
4、化學(xué)保鮮劑保鮮
常用的化學(xué)保鮮劑有二氧化氯、丹皮酚磺酸鈉、丹皮酚、抗壞血酸、水楊酸 、氯化鈣處理 。這些化學(xué)保鮮劑對于多種病毒和微生物具有抑制和破壞作用 ， 能抑制圣女果貯藏期間圣女果的呼吸作用和乙烯的釋放 ， 延緩圣女果的衰老 。
5、涂膜保鮮法
涂膜保鮮劑通常是將蠟、天然樹脂、脂類、明膠、淀粉、多糖等成膜物質(zhì)配制成適當(dāng)濃度的水溶液或乳濁液 ， 采用浸漬、噴灑等方法施于果蔬表面 ， 風(fēng)干后形成一層薄薄的透明膜 ， 用以增強果蔬表皮層的防護(hù)作用 ， 抑制微生物的入侵 ， 防治腐敗變質(zhì) 。
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