能 。但是冷凍后的蘑菇品質(zhì)及口感會(huì)變差，所以最好不要冷凍保存蘑菇 。蘑菇最好冷藏保存，蘑菇洗凈晾干，放入保鮮袋，排盡保鮮袋里的空氣，再將蘑菇放入冰箱保鮮室中保存即可 。
辣炒蟹味菇做法：蟹味菇切去根部，洗凈后瀝干水分 。蒜苗洗凈 ， 切成段 。熱鍋涼油 ， 倒入姜、蒜、辣椒一起炒香 。倒入蟹味菇 ， 大火快速將其炒熟 。最后放入蒜苗段，再加入適量鹽和少許生抽調(diào)味，大火炒勻即可關(guān)火 。
耗油杏鮑菇做法：杏鮑菇洗凈，先斜刀切段 ， 再切成薄片 。青紅椒各一個(gè)，去籽去蒂后洗凈 ， 再切成片 。熱鍋涼油，放入姜絲和蒜末炒香 。倒入杏鮑菇大火炒軟，再倒入青紅椒，繼續(xù)大火翻炒 。炒至食材斷生，最后加入鹽、蠔油和一點(diǎn)點(diǎn)白糖調(diào)味，炒勻就可以出鍋了 。
【蘑菇能冷凍保存嗎】蘑菇豆腐湯做法：嫩豆腐洗凈，切成小塊 。秀珍菇去根后洗凈，也切成小塊 。熱鍋涼油，放入姜絲爆香 。然后倒入蘑菇大火翻炒幾下，接下來加入清水，大火煮開 。倒入豆腐塊，再次煮開后調(diào)中小火 ， 蓋上蓋子再燒3~5分鐘 。最后加入鹽和少許雞精調(diào)味，盛入碗中，加香菜碎調(diào)味即可 。
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