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豬蹄和肘子怎么燉好吃?

云知道

在生活中很多人都是非常喜歡吃豬蹄的，里面含有豐富的膠原蛋白，對于我們的皮膚是非常的有幫助，豬蹄可以讓我們的皮膚更加的有彈性，減少皺紋的出現(xiàn)，其實(shí)豬蹄是有很多的燉法的，而且搭配不同的食材有不同的營養(yǎng)滋補(bǔ)功效，一起和煌旗君來看看燉豬蹄的做法 。
燉豬蹄的做法
1、用胡蘿卜清燉豬蹄
【豬蹄和肘子怎么燉好吃?】主料豬蹄750克，輔料棗20克，胡蘿卜100克 。調(diào)料鹽、味精、料酒等 。
我們先用大火將豬蹄的皮和毛燒掉了 。然后就是用溫水浸泡，用刀將刮干凈了，然后將豬蹄從中間切開了 。然后將炒鍋放到火上，加入水，燒開了，然后將豬蹄燙透，洗干凈了，將胡蘿卜洗干凈了切成塊，然后在將鍋里面的水燒開了，然后將紅棗、豬蹄放入，用小火燉，燉到8成熟的時(shí)候，加入一些胡蘿卜，等到豬蹄軟爛和湯變得濃的時(shí)候，我們就是加入味精、鹽、料酒、胡椒面進(jìn)行調(diào)味，然后連鍋一起上桌就是可以食用了 。
2、用土豆醬爆紅燉豬蹄
首先就是將豬蹄的毛去掉，刮洗干凈了，然后切成塊，將血水漂干凈了，在沸水鍋里面焯一會(huì)，撈出來，然后加入老抽攪拌均勻了，在鍋里面加入油，燒到5成熟的時(shí)候，將豬蹄放入炸到便秘變得金紅和酥脆的時(shí)候，撈出來，瀝干油，然后備用 。然后在鍋里面放入菜油，等到燒熱了，就是將從、姜放入進(jìn)行爆香，然后將香其醬、辣椒醬、花生醬、蠔油，炒香了，然后就是加入料酒、鮮湯燒沸了，然后放入白糖、鹽、雞精熬，這樣就是將湯料制作完成了 。將豬蹄放入到盆里面進(jìn)行蒸，然后就是放入蔥、姜片、五香粉和十三香粉，然后倒入湯料攪拌均勻了，然后用旺火在蒸籠里面蒸一個(gè)小時(shí) 。等到豬蹄軟了，就差不多入味了，然后取出來備用 。在高壓鍋里面加入熟菜油，然后燒熱了，放入蔥、姜片進(jìn)行爆香，然后放入甜玉米進(jìn)行爆香，放入土豆塊，放上豬蹄，倒入湯料，然后將雞精、白糖、鹽，燉10分鐘，等到湯汁變濃稠的時(shí)候，撒上一些香菜就是制作完成了 。
豬蹄跟什么一起燉較好
黃豆、白蘿卜、冬瓜、藕塊、海帶、干豇豆、香菇 。我們較好是現(xiàn)在蘿卜、冬瓜、藕，這樣是較佳的選擇了 。
高壓鍋燉豬蹄的做法
1、我們首先就是將豬蹄的毛去掉，然后切成塊洗干凈了，冷水下鍋，然后焯一邊，在水里面加入一些料酒 。
2、等到水燒開之后，煮上5.6分鐘，將里面的血沫撈出來，用水沖洗豬蹄洗干凈了 。
3、然后在鍋里面放入冰糖和油，然后將豬蹄倒入到里面進(jìn)行翻炒，上色，然后撈出來 。
4、在高壓鍋里面倒入水，水沒過豬蹄就是可以了 。然后就是將蔥姜、桂皮、八角等一些其他的香料以及各種調(diào)味料放入，然后等到水燒開了就是放入豬蹄，然后蓋上鍋蓋 。
5、上氣之后，就是用火煮，煮5.6分鐘就是可以了，然后用小火煮15分鐘左右 。
6、然后就是關(guān)火了，關(guān)火也是不要馬上就是將高壓鍋打開了，捂一會(huì)，等到氣都跑完了，我們就攪拌一下，這樣是會(huì)更加的香爛的 。
7、我們?nèi)绻杏X還是不夠爛的話，就可以再蓋上鍋蓋，接著燉一會(huì)，呲5到10分鐘就是可以了 。大家如果是喜歡的話也是可以加入一些其他的食材，這樣會(huì)更加的美味和滋補(bǔ)的 。
每個(gè)人的口味是不一樣的，所以我們在燉豬蹄的時(shí)候也是可以結(jié)合自己的口味進(jìn)行搭配食材 。我們在制作豬蹄的時(shí)候一定是要注意少放入一些味精，而且我們盡可能是不要在晚上或者臨睡前食用豬蹄，這樣對于我們的身體健康是不利的，而且食用盡可能是要注意適量 。

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