【年糕怎么炸才不會(huì)爆炸】年糕炸之前可用小刀在年糕上劃個(gè)口，或用細(xì)牙簽，在年糕餅上扎些小眼才不會(huì)爆炸 。油的沸點(diǎn)比較低，高溫下，當(dāng)達(dá)到沸點(diǎn)之后會(huì)產(chǎn)生氣泡，會(huì)隨著蒸氣一起往外冒，產(chǎn)生一個(gè)力的作用，年糕與之接觸就會(huì)受到力的作用，當(dāng)作用在年糕上的力大于年糕的重力時(shí)，年糕就會(huì)被沖出來(lái)，即炸飛 。特別如果年糕較小的話，容易炸飛 。
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