左手拿叉 。通常是右手拿刀，左手拿叉，因?yàn)榱?xí)慣于用右手的人居多數(shù)，右手的刀用來(lái)將肉切碎，左手的叉子用來(lái)頂住肉和插肉送入口中 。對(duì)于肉、蔬菜、水果等有不同大小和外觀的刀叉，以達(dá)到專具專用，方便使用的功能，同時(shí)使用的手法也不盡相同 。
刀叉：
【左手拿叉還是右手拿叉】西方進(jìn)食的餐具主要是刀和叉，這是與西方進(jìn)餐以肉食為主有關(guān) 。歐洲是畜牧業(yè)為主，主食是牛羊肉，用刀切割肉，送進(jìn)口里，最方便 。刀叉用法是從外側(cè)向里側(cè)按順序使用 。進(jìn)餐時(shí)，一般都是左右手互相配合，即一刀一叉成雙成對(duì)使用的 。刀叉的出現(xiàn)比筷子要晚很多 。據(jù)游修齡教授的研究，刀叉的最初起源和歐洲古代游牧民族的生活習(xí)慣有關(guān)，他們馬上生活隨身帶刀，往往將肉燒熟，割下來(lái)就吃 。后來(lái)走向定居生活后，歐洲以畜牧業(yè)為主，面包之類是副食，直接用手拿 。主食是牛羊肉，用刀切割肉，送進(jìn)口里 。到了城市定居以后，刀叉進(jìn)入家庭廚房，才不必隨身帶 。由此不難看出今天作為西方主要餐具的刀和筷子身份很是不同，它功能多樣，既可用來(lái)宰殺、解剖、切割牛羊的肉，到了燒熟可食時(shí)，又兼作餐具 。
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