【為什么西紅柿和黃瓜屬于蔬菜而不屬于水果呢?】按照植物學(xué)，水果的定義是“植物的果實(shí)” 。如果是這樣，西紅柿，還有辣椒、黃瓜、茄子等都要屬于水果，但因?yàn)樗鼈兇蠖鄶?shù)時(shí)候需要煮熟才能吃，通常被當(dāng)做蔬菜 。
其實(shí)，水果和蔬菜的分類并沒有太多科學(xué)道理，更多的是根據(jù)習(xí)慣而定 。如果可以生吃、多肉多汁、包含植物的種子，就常被認(rèn)為是水果 。而蔬菜一般是烹飪做菜用，包括植物的根、莖、葉等部分 。不能生吃、不夠甜的植物果實(shí)也被認(rèn)為是蔬菜而非水果 。
就西紅柿而言，它可以生吃、多肉多汁，也包含植物的種子，但因?yàn)槿藗兂３Ｓ盟床耍u蛋）就被當(dāng)成了蔬菜 。另一種番茄小西紅柿，也就是圣女果，因?yàn)槎啾簧跃捅粍澋搅怂嚑I(yíng) 。
根據(jù)美國(guó)最高法院的裁決，西紅柿屬于蔬菜而不是水果 。事件源于美國(guó)1883年的關(guān)稅法，關(guān)稅法規(guī)定進(jìn)口蔬菜要繳納10%的稅，而水果不用 。當(dāng)時(shí)紐約海關(guān)認(rèn)為西紅柿是蔬菜，需交稅 。進(jìn)口商不服，在1887年將紐約港海關(guān)稅收員愛德華?L?赫登告上法庭，要求返還被征收的稅款 。最后一路鬧到了美國(guó)最高法庭，6年后法庭才做出最終裁定 。判決西紅柿是蔬菜的的理由還是人們通常對(duì)其烹飪食用，就日常吃法而言，西紅柿更像蔬菜 。
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