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西紅柿為什么是蔬菜不是水果

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番茄為什么是蔬菜和水果
番茄被被認(rèn)為又是水果又是蔬菜 。水果之所以為水果一般得具備三個必要條件：可生吃；多肉多汁；包含植物的種子 。蔬菜可以烹調(diào)做菜，一般取自植物的根、莖、葉等部分，還囊括了各種因?yàn)椴荒苌?、不夠甜等原因而被?qū)逐出水果家族的植物果實(shí)成員 。番茄這兩種特征都存在，在十九世紀(jì)九十年代，因一場官司，美國法律定義番茄為蔬菜 。
西紅柿為什么被歸為蔬菜而不是水果？
按照植物學(xué)，水果的定義是“植物的果實(shí)” 。如果是這樣，西紅柿，還有辣椒、黃瓜、茄子等都要屬于水果，但因?yàn)樗鼈兇蠖鄶?shù)時候需要煮熟才能吃，通常被當(dāng)做蔬菜 。
其實(shí)，水果和蔬菜的分類并沒有太多科學(xué)道理，更多的是根據(jù)習(xí)慣而定 。如果可以生吃、多肉多汁、包含植物的種子，就常被認(rèn)為是水果 。而蔬菜一般是烹飪做菜用，包括植物的根、莖、葉等部分 。不能生吃、不夠甜的植物果實(shí)也被認(rèn)為是蔬菜而非水果 。
就西紅柿而言，它可以生吃、多肉多汁，也包含植物的種子，但因?yàn)槿藗兂３Ｓ盟床耍u蛋）就被當(dāng)成了蔬菜 。另一種番茄小西紅柿，也就是圣女果，因?yàn)槎啾簧跃捅粍澋搅怂嚑I 。
根據(jù)美國最高法院的裁決，西紅柿屬于蔬菜而不是水果 。事件源于美國1883年的關(guān)稅法，關(guān)稅法規(guī)定進(jìn)口蔬菜要繳納10%的稅，而水果不用 。當(dāng)時紐約海關(guān)認(rèn)為西紅柿是蔬菜，需交稅 。進(jìn)口商不服，在1887年將紐約港海關(guān)稅收員愛德華?L?赫登告上法庭，要求返還被征收的稅款 。最后一路鬧到了美國最高法庭，6年后法庭才做出最終裁定 。判決西紅柿是蔬菜的的理由還是人們通常對其烹飪食用，就日常吃法而言，西紅柿更像蔬菜 。
為什么番茄是蔬菜而不是水果
因?yàn)榉阎泻写罅康乃?、維生素、無機(jī)鹽和食物纖維，而在水果中所含的無機(jī)鹽及維生素較少，各種新鮮的水果中含有維生素C，因其多生吃，所以維生素C損失較少 。水果中的纖維素和果膠是天然的緩泄劑 。水果含有較多的鈉、鉀、鎂等元素，合成堿性食物 。而番茄所含的成分并不屬于水果，因此，番茄是蔬菜 。
西紅柿為什么不是水果？
西紅柿的吃法很多，可以當(dāng)水果吃，也可以當(dāng)蔬菜吃 。人們通常認(rèn)為，把西紅柿歸入蔬菜類和水果類都是正常的 。但奇怪的是，西紅柿卻被嚴(yán)格地歸入了蔬菜的行列——為什么不是水果呢？
這里面可是有來歷的 。1895年，有英國商人從西印度群島運(yùn)來了一批西紅柿 。按美國當(dāng)時的法律，輸入水果是免交進(jìn)口稅的，但進(jìn)口蔬菜則必須繳納10%的關(guān)稅 。紐約港的關(guān)稅官認(rèn)定西紅柿是蔬菜，理由是：它要進(jìn)入廚房，經(jīng)過烹制成為人們餐桌上的佳肴 。商人則堅(jiān)定地認(rèn)為它屬于水果，而且有理有據(jù)：西紅柿有豐富的果汁，這是一般蔬菜所不具備的；它又可以生食，同一般蔬菜也不一樣；它的形狀色澤也都應(yīng)當(dāng)屬于水果范疇 。雙方為此爭執(zhí)不下，最后只好把它作為被告送進(jìn)美國高等法院接受審判 。經(jīng)過審理，法官們一致判決：“正像黃瓜、大豆和豌豆一樣，西紅柿是一種蔓生的果實(shí) 。
西紅柿為什么是蔬菜不是水果?
蔬菜和水果有著本質(zhì)的區(qū)別 。在植物學(xué)上，蔬菜是泛指一株植物的不同部分；而水果則是指一棵植物中帶有種籽的植物器官 。蔬菜中的纖維素，以及維生素C、鈣、磷、鎂含量豐富，它是人體維持生命和生長的主要營養(yǎng)來源 。而大多數(shù)的水果，雖然含有維生素，但其所含的碳水化合物大多由葡萄糖、果糖和蔗糖一類的單糖和雙糖組成 。1、 蔬菜中含有多種營養(yǎng)成分，其主要要營養(yǎng)特點(diǎn)如下：1）水分—新鮮蔬菜的含水量在90％以上，它是蔬菜鮮嫩程度的標(biāo)志 。2）維生素—綠色、橙色蔬菜中含有較多的胡蘿卜素、維生素c、核黃素及葉酸 。3）無機(jī)鹽—蔬菜是無機(jī)鹽的重要來源 。綠色蔬菜含量最為豐富 。4）食物纖維—各種蔬菜都含有，它有促進(jìn)腸道蠕動、降低膽固醇和改善糖代謝等作用 。2、 水果類的營養(yǎng)價值近似蔬菜，但所含無機(jī)鹽和維生素不及蔬菜，其特點(diǎn)為：1）各種鮮水果都含有維生素c，因其多生吃，故損失較少 。2）水果中的纖維素、果膠是天然的緩瀉劑 。3）水果具有芬芳的果味，鮮艷的色彩能促進(jìn)食欲 。4）水果含有較多的鈉、鉀、鎂等元素，合成堿性食物 。因此，西紅柿是蔬菜 。為什么西紅柿和黃瓜不是水果

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